Cum să păstrați corect ciupercile din lapte proaspăt și sărat

Există o serie de recomandări care nu trebuie neglijate. În caz contrar, nu veți putea face o sursă de înaltă calitate de ciuperci de lapte pentru o lungă perioadă de timp.

Reguli pentru păstrarea ciupercilor din lapte

Înainte de a trimite aceste ciuperci la depozitare, ele trebuie în mod natural să fie curățate. După aceea, ar trebui să le lăsați în apă câteva ore. După această perioadă, fiecare ciupercă de lapte trebuie spălată sub robinet, folosind un burete sau o perie care se folosește pentru spălarea vaselor. Numai după astfel de manipulări pot fi procesate ciupercile. Cele mai multe gospodine le sare (Vezi cum să sare ciupercile din lapte rece Și Fierbinte moduri). Este necesar să depozitați astfel de preparate într-o încăpere în care este întuneric și răcoros (3-4 °C) și, de asemenea, în care există o bună circulație a aerului.

Este mai convenabil să depozitați ciupercile din lapte murat. Se pot păstra câteva luni la temperatura camerei, iar într-un aparat frigorific timp de un an întreg.

Depozitarea corectă a ciupercilor cu lapte sărat

Gospodinele cunosc varianta caldă și rece a ciupercilor cu lapte sărat. Depozitarea ciupercilor rulate într-un fel și altul diferă. Dacă ciupercile de lapte au fost preparate folosind metoda fierbinte, atunci recipientul poate fi sigilat cu un capac de nailon.Astfel de ciuperci pot fi păstrate la frigider.

Conservarea ciupercilor din lapte recoltate la rece este puțin mai dificilă. Pentru a le salva, veți avea nevoie de o cameră cu o temperatură de 0 până la 3 °C; pivnița este considerată cel mai bun loc. Dacă există doar unul sau două borcane de ciuperci, atunci există un colț de depozitare pentru ele în frigider, în compartimentul inferior.

Când salvați ciupercile de lapte sărate, este necesar să vă asigurați periodic că acestea sunt întotdeauna în soluția de sare (ar trebui să fie cu moderație, astfel încât ciupercile de lapte să nu plutească în vârf). În loc de saramură evaporată, puteți adăuga apă rece clocotită. Dacă se găsește o peliculă de mucegai pe suprafața ciupercilor cu lapte sărat, trebuie să scăpați de el și să mutați ciupercile într-un recipient separat și să umpleți cu apă rece proaspătă sărată.

Depozitarea corespunzătoare a ciupercilor de lapte în stare proaspătă

Ciupercile din lapte nu sunt diferite de alte ciuperci prin faptul că nu pot fi păstrate proaspete. Cu cât sunt mai mult în afara condițiilor de pădure, în stare neprelucrată, cu atât în ​​ele se formează mai multe toxine periculoase pentru organismul uman.

Dacă timpul nu vă permite să începeți să le vindeți imediat după colectarea ciupercilor de lapte, atunci recolta de ciuperci trebuie păstrată într-o cameră răcoroasă, întunecată sau la frigider, doar 10-15 ore. După o zi nu vor mai fi potrivite pentru consum. Oricât de rău ți-ar părea de ciupercile de lapte, nu ar trebui să le mănânci niciodată, altfel poți fi grav otrăvit.