Cum să depozitați corect ciupercile uscate acasă.

Păstrați ciupercile uscate în orice fel, la soare, la cuptor sau la uscător electric, în pungi de hârtie cu făină sau în pungi de in sau pânză.

Păstrați ciupercile într-un loc uscat, dar aerisit - astfel nu se vor umezi.

De asemenea, asigurați-vă că în apropierea ciupercilor uscate nu există produse cu mirosuri puternice pe care ciupercile să le poată absorbi. Acest lucru se aplică în special pudrei de ciuperci - depozitați-o în borcane cu capace măcinate.

Pune atât ciupercile, cât și pulberea într-un loc întunecat - se pot întuneca de la lumină.

Adesea, dacă sunt depozitate necorespunzător, ciupercile își pierd fragilitatea. Dacă observați că piesa de prelucrat a devenit puțin umedă, atunci faceți acest lucru. În primul rând, sortați ciupercile și aruncați-le pe cele stricate. Pentru altele, se da la cuptorul putin incalzit si se usuca. Pregătiți borcane uscate, sterile și, cât timp ciupercile sunt încă fragile, umpleți recipientul cu ele. Ungeți capacele de etanșare din interior cu alcool și dați-i foc. În timp ce arde alcoolul, acoperiți borcanele și sigilați-le. Arderea alcoolului va permite să se ardă tot oxigenul din borcane, iar ciupercile, chiar dacă nu sunt complet uscate, nu vor deveni mucegăite în viitor.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că curățați ciupercile uscate cu o perie mică pentru a îndepărta particulele de nisip. Apoi, umple-le cu apă sau lapte (puteți folosi și un amestec din ambele) și înmuiați până se umflă complet.Apa în care s-au înmuiat ciupercile poate fi folosită pentru bulion. Nu puteți folosi doar lichidul din morcile uscate, deoarece acestea sunt considerate ciuperci comestibile condiționat.