Cum să păstrați în mod corespunzător macroul

Cel mai important este să cunoașteți regulile de păstrare a macroului achiziționat în rezervă.

Depozitarea corectă a macroului proaspăt

De obicei macroul este oferit cumpărătorului în stare proaspătă congelată. Rar, dar totuși există norocoși care au ocazia să aducă acasă pește proaspăt de mare. Prin urmare, trebuie să știe că este mai bine să aleagă carcase cu capete. În peștele stricat este întotdeauna îndepărtat, astfel încât este imposibil să se determine calitatea macroului, ceea ce este indicat de ochi (bombate) și branhii (roșu). Macroul nedecojit poate fi păstrat la frigider timp de 1 zi. Timp de doua zile in acelasi aparat poti depozita pestele fara maruntaie, cap, coada si folie neagra in interiorul burticii. Puteți prelungi această perioadă la 2 săptămâni punând macroul pe cioburi de gheață și punându-l la frigider.

Peștele autosărat într-o marinadă de sare (3 linguri), zahăr granulat (2 linguri) și un litru de apă va rămâne într-o stare adecvată timp de 1 săptămână. Puteți adăuga condimentele preferate la toate acestea. În aceeași saramură puteți găti macrou, care se numește „primăvară”.După ce a fost sărat (aceasta va dura 1 zi), trebuie agățat într-un loc uscat, cu o bună circulație a aerului. După 2 zile, macroul trebuie îndepărtat, învelit în pergament sau tăiat în bucăți, așezat într-un borcan și umplut cu ulei. Acest peste te va incanta cu gustul sau timp de o saptamana intreaga.

Depozitarea corectă a macroului congelat

Nu merită să cumpărați multe kilograme de astfel de pește pentru mai târziu. La urma urmei, nu există nicio certitudine că a fost înghețat destul de recent. După ce ați cumpărat un astfel de macrou, ar trebui să îl puneți imediat la congelator. Este interzisă păstrarea peștilor în dispozitiv mai mult de 3 luni. Înainte de a fi introdus la congelator, macroul trebuie învelit în hârtie de copt.

Depozitarea corectă a macroului sărat

Acest tip de pește este mai ușor de depozitat decât proaspăt sau afumat. De obicei, este imposibil să cumpărați macrou împreună cu saramură. Dar acasă îl poți umple cu cel menționat mai sus. Acasa, fara lichid sarat, in general nedecojit, la frigider macroul va fi folosit 1 zi. Peștele tăiat bucăți în saramură (care poate fi înlocuit și cu ulei picant) poate fi păstrat până la 5 zile.

Macroul sărat poate fi păstrat bine și 2-3 luni la congelator, într-un recipient închis ermetic sau în folie alimentară (trebuie să-l înfășurați strâns în jurul peștelui).

Depozitarea corectă a macroului afumat

Macroul care a fost afumat la rece se păstrează mai mult (3 zile) decât cel afumat la cald (1 zi). Dacă peștele afumat achiziționat este sigilat, nu trebuie deschis până la consum. Și când nu există „recipient de depozitare”, produsul trebuie să fie ambalat cu grijă în hârtie de pergament și depozitat în compartimentul inferior al frigiderului.

Data de expirare a conservelor de macrou este întotdeauna indicată de producător pe ambalaj.Nu ar trebui să cumpărați cutii umflate.

Vedeți videoclipul „Cum să păstrați corect macroul în frigider”: