Cum să depozitați corect carnea acasă

Depozitarea cărnii nu este deloc dificilă, principalul lucru este să nu ratezi niciun detaliu important în acest proces. Apoi va putea rămâne suculent și potrivit pentru consum pentru o perioadă lungă de timp.

Cum se păstrează carnea la frigider

Carnea se păstrează la frigider (în compartimentul inferior, acolo este de obicei mai rece) numai dacă se plănuiește să fie gătită o zi, maximum două, după cumpărare. Desigur, trebuie să cumpărați un produs de la oameni de încredere, altfel nu puteți fi sigur că este proaspăt.

Carne crudă de pasăre Poate fi păstrat la frigider doar 2 zile și gătit până la 4 zile. Carne crudă de porc și vită A nu se păstra la frigider mai mult de 5 zile și gătit timp de 4 zile. Carne tocată poate sta în stare adecvată într-un frigider nu mai mult de 2 zile.

Cum se păstrează carnea la congelator

Temperatura optimă a congelatorului pentru păstrarea cărnii este de -18 °C. Cel mai important proces înainte de congelarea cărnii este pomparea aerului din punga produsului.Este bine dacă folosiți un dispozitiv special pentru asta - un sigilator cu vid. De asemenea, corect ar fi dacă înfășurați pachetul de carne în folie înainte de a-l pune la congelator.

Piesele mari nu pot fi puse într-o singură pungă. Este mai bine când fiecare bucată porționată este învelită în folie alimentară. Pentru a ști exact cât timp a stat un anumit recipient sau pachet de carne în congelator, este necesar să faceți o inscripție pe el cu data corespunzătoare.

Pe tot parcursul anului poate fi depozitat la congelator pui, rață, gâscă, curcan întreg. Pasăre, împărțit în părți, are un termen de valabilitate mai scurt - nu mai mult de 9 luni.

Piese mari carnea de vită, vițel, porc și miel vor putea rămâne la congelator în stare corespunzătoare până la 12 luni. Bucăți mici - până la șase luni.

Carne tocată congelată nu poate fi păstrat mai mult de 4 luni. Carne gatita în congelator își va păstra proprietățile de la 2 luni la șase luni.

Depozitarea cărnii în afara frigiderului și congelatorului

Există modalități alternative de a păstra carnea. La urma urmei, în vremurile în care nu existau congelatoare și frigidere, gospodinele reușeau să păstreze carnea mult timp fără ele. O metodă mai comună este conserve carne cruda si fiarta.

Mai puțin cunoscută, dar considerată totuși practică, este metoda sărare. Prin frecarea cu sare (pentru a îmbunătăți gustul cărnii, puteți adăuga ierburi și mirodenii la sare) este posibil să distrugeți bacteriile și, prin urmare, să prelungiți durata de valabilitate a produsului. Va trebui să fie înmuiat în apă înainte de gătit.

Unele gospodine au carne uscat, taiand-o in felii subtiri. Dar nu tuturor le va plăcea gustul unui astfel de produs.

Este important să rețineți că nu trebuie să mâncați niciodată carne expirată, altfel puteți fi otrăviți grav.