Cum să depozitați corect frunzele de dafin și ramurile de dafin

Frunzișul picant are două perioade de valabilitate: din momentul colectării și până când este pus în ambalaje, condimentul poate fi folosit la gătit - până la 9 luni, iar după ambalare - un an. Durata de depozitare a frunzelor de dafin va depinde direct de calitatea produsului. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să optați pentru exemplare maro, maro pal cu o notă de rugină, exemplare ușor de spart.

Perioada de valabilitate a frunzei de dafin

Condimentul se păstrează de obicei uscat. Puteți adăuga frunze de dafin la feluri de mâncare în stare adecvată pentru o perioadă destul de lungă, dar cu condiția ca toate aspectele păstrării adecvate să fie respectate.

Perioada de valabilitate a condimentului depinde de tipul de recipient:

• dacă frunzele sunt depozitate în pungi sau cutii de material textil, pot fi consumate până la 9 luni;
• daca in pungi de hartie sau celofan, atunci pana la 12 luni (ambalajul trebuie sigilat ermetic).

Nu trebuie să uităm că din momentul tăierii din tufișuri până la ambalarea frunzelor, acestea au fost depozitate ceva timp într-un depozit.Prin urmare, este bine ca datele de colectare a condimentelor și de ambalare să fie cât mai apropiate unele de altele (acest punct este indicat pe etichetă).

Pentru a nu rata câteva puncte importante, ar trebui să vizionați videoclipul „Cum să păstrați frunzele de dafin iarna”:

Cazurile de otrăvire din frunzele de dafin expirate nu sunt menționate nicăieri, dar gustul unui astfel de condiment este prea amar, iar aroma lor este departe de a fi plăcută.

În ce condiții ar trebui păstrate corect frunzele de dafin?

Trebuie reținut că orice produs necesită o atenție specială în ceea ce privește depozitarea, adică nerespectarea condițiilor corecte va duce la deteriorarea produsului înainte de termen.

Cel mai important lucru este temperatura; valorile optime sunt considerate a fi de la 10 la 15 °C, iar umiditatea nu mai mult de 75%. De asemenea, este important ca alte condimente și produse care au o aromă pronunțată să nu fie depozitate lângă ambalajul cu frunze de dafin, deoarece absorb ușor mirosurile străine atunci când sunt uscate. Este necesar să protejați recipientul cu foi de dafin de lumină. Cel mai bine este atunci când condimentul este depozitat departe de o sursă de căldură. Cel mai bun loc este considerat a fi un raft de frigider sau un dulap închis (aici este mai ușor să „ține” temperatura și umiditatea în aceleași limite).

Recipient potrivit pentru depozitarea frunzelor de dafin

Recipientul pentru depozitarea condimentelor trebuie să fie închis ermetic. Acest lucru va ajuta în principal la asigurarea unor condiții corecte de depozitare. Potrivit pentru siguranța produsului borcan de conserve obișnuit cu capac din plastic. De asemenea, o alegere bună ar fi Pachet sub vid, care are o închidere specială sigilată.

Chiar și pungile din material natural pentru salvarea frunzelor de dafin nu sunt cea mai bună opțiune. Sunt capabili să transmită umiditatea, căldura, mirosurile străine și, de asemenea, să accelereze evaporarea.Pentru a păstra mai bine aroma frunzelor, acestea trebuie să fie presate lejer la ambalare.

Condimentele de dafin pot fi uscate direct pe o ramură smulsă. După uscare, acestea trebuie pliate în ciorchini, punându-le pe cele lungi în centru și pe cele scurte la margini. Mănunchiul rezultat trebuie legat lejer cu un bandaj sau tifon și apoi trimis într-o pungă opaca. Puteți depozita pungile într-un dulap sau la frigider.

Unele gospodine, pentru a prelungi termenul de valabilitate al foilor de dafin, congelează condimentul și îl depozitează în pungi de plastic sau recipiente pentru alimente în congelator. Nu îndepărtați frunzele uscate din recipient cu mâinile ude. Acest lucru va duce la deteriorarea rapidă a produsului.

Puteți afla mai multe despre cum să pregătiți foile de dafin din videoclipul „Frunza de dafin // Pregătirea pentru iarnă”:

În niciun caz nu trebuie să neglijați fiecare dintre reguli. În caz contrar, nu va fi posibil să păstrați frunzele și ramurile de dafin pentru o lungă perioadă de timp.