Cum să depozitați corect carasul

Prin urmare, ar trebui să studiați cu atenție întrebarea condițiilor pentru depozitarea corectă a acestui produs acasă, după prins sau cumpărare. Nu trebuie uitat că peștele este un produs perisabil.

Reguli generale de depozitare a carasului

La început, trebuie să ții cont: indiferent cât de proaspăt va fi depozitat carasul, înainte de a-l trimite la depozitare trebuie curățat de măruntaie, aripioare, branhii și solzi. Majoritatea gospodinelor, când în bucătărie apare carasul proaspăt, îl pun imediat în unitatea frigorifică. Și aceasta este considerată o mare greșeală. La urma urmei, condițiile normale pentru depozitarea crapului sunt considerate a fi temperaturi de la 0 ° C la 2 ° C; este mai cald în frigider. Reducerea acestora este greșită, deoarece nu toate produsele din dispozitiv sunt potrivite pentru astfel de condiții.

Prin urmare, cel mai bine este să puneți carasul într-un recipient de plastic, să îl acoperiți cu bucăți mici de gheață și abia apoi să îl puneți într-un aparat frigorific. Capacul tăvii trebuie să fie strâns - acest lucru va ajuta la protejarea „vecinilor” de aroma neplăcută de pește.

Se întâmplă ca atunci când apare brusc un caras în casă, să nu existe spațiu liber pentru el în frigider. Atunci poți folosi sfaturile oamenilor.

1. Carasul proaspăt poate fi păstrat timp de 3 zile într-o cameră bine ventilată. Este important să nu spălați peștele, ci doar să-i ștergeți cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie, apoi frecați carcasele cu sare amestecată cu piper negru măcinat.
2. Timp de 2 zile, poti pastra carasul proaspat daca invelesti fiecare peste, presarat in prealabil pe toate partile cu sare grunjoasa, intr-o carpa naturala curata (respira), inmuiata intr-un amestec de otet si zahar granulat (2 lingurite).
3. Pescarii, pentru a-și păstra captura proaspătă cât mai mult timp, îngroapă o găleată de caras într-o gaură (de preferință aproape de un iaz) și acoperă vârful cu ceva care să-i ferească de insecte și de razele soarelui.

Iarna, puteți folosi balconul pentru a depozita carasul timp de 2 zile; acolo este destul de răcoare.

Dar totusi, cel mai bun loc pentru a depozita carasul (dar nu mai mult de 2 zile) este frigider cu indicatori de temperatură de la 2 °C la 5 °C. Într-o geantă frigorifică puteți păstra carasul într-o stare adecvată doar aproximativ 12 ore. Această opțiune este potrivită doar pentru transportul produsului.

Dar cel mai bun lucru de făcut este să nu lăsați carasul, ca orice alt pește, pentru depozitare, ci să încercați să-l gătiți cât mai repede posibil. La urma urmei, cea mai mică nerespectare a condițiilor de depozitare a acestui produs poate promite o otrăvire gravă a corpului uman.

Păstrarea carasului în congelator

Congelatorul este considerat cel mai „corect” loc pentru depozitarea peștelui pentru o perioadă lungă de timp. Este important doar să decideți imediat dacă aveți planuri pentru carasul în aceeași zi după achiziționarea capturii sau nu.Pentru că peștele care a stat puțin timp nu trebuie trimis la congelator pentru a fi salvat.

Înainte de congelare, carasul trebuie curățat. Dar mulți pescari susțin că este mai bine să-l lași necurățat. Dacă în viitor nu intenționați să le gătiți întregi, atunci peștele poate fi împărțit în porții. La urma urmei, niciun pește nu are voie să fie recongelat.

Carasul pregătit trebuie plasat într-o pungă de plastic alimentară, iar aerul trebuie „stors” din el cât mai mult posibil. Starea potrivită a carasului în congelator va rămâne timp de 3 luni.

Vezi videoclipul „Cum să depozitezi corect peștele. Congelarea, ambalarea, tăierea peștelui”: