Cum să murați sfecla murată: rețetă și preparare de sfeclă murată - un preparat delicios pentru iarnă.

Pregătirea sfeclei gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Tăiați vârfurile și rădăcinile de la sfeclă, lăsând capete.

Apoi, spălați bine sfecla și puneți-o în apă clocotită, în care sunt fierte: până la 20 de minute pentru rădăcinoasele mici și 45 de minute pentru rădăcinile mari. Pentru a pastra culoarea frumoasa si suculenta a legumei, aceasta trebuie fiarta intreaga, fara a taia sau indeparta coaja.

Dupa ce a trecut timpul specificat, se scoate din apa clocotita si se lasa sa se raceasca. Dacă vă grăbiți, rădăcinoasele pot fi puse în apă rece. După această procedură, pielea va fi mai ușor de curățat.

Când sfecla s-a răcit, îndepărtați pielea și tăiați sfecla mare în bucăți mici. Legumele rădăcinoase mici pot fi marinate întregi, mai degrabă decât tăiate.

În continuare, pregătim marinada, care poate fi ușor acidă, acru sau picant. Pentru a pregăti fiecare dintre marinade veți avea nevoie de 10 litri de apă și 500 - 600 g de sare, 5 g de cuișoare, foi de dafin, scorțișoară și 3 g de ienibahar.

Marinatele diferă unele de altele prin cantitatea de zahăr și esență de oțet.

Pentru o marinadă ușor acidă veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr (500-600 g) ca și sare și 150-170 ml de esență.

Pentru o marinadă acru, veți avea nevoie de mai mult zahăr și esență: de la 600 la 900 g zahăr și 250 de esență.

Pentru a prepara o marinadă picantă ai nevoie de aproximativ 1 kg de zahăr și 470-530 ml de esență de oțet.

Pentru a pregăti orice marinată, dizolvați zahărul și sarea în apă, fierbeți soluția și adăugați esența de oțet.

Se pune sfecla fiartă preparată în borcane de litru sau jumătate de litru și se toarnă una dintre marinatele fierbinți oferite în care să se sterilizeze timp de 10-12 sau, respectiv, 7-8 minute.

Apoi, rulați borcanele cu capace de tablă și întoarceți-le.

După ce borcanele s-au răcit, sunt scoase la rece pentru păstrare ulterioară.

Pregătirea sfeclei murate pentru iarnă este acum finalizată. Partea bună la acest preparat delicios de casă este că poate fi folosit pentru a pregăti rapid borș, supă de sfeclă roșie și alte prime feluri. După ce stăpâniți rețeta pentru murarea sfeclei, le veți putea folosi iarna ca ingrediente pentru a pregăti rapid o varietate de gustări și salate sărate.