Care este cel mai bun mod de a păstra diferite soiuri de coacăze?

Există mai multe moduri delicioase de a păstra coacăze, iar fiecare dintre ele nu necesită procesare termică. Gospodinele cu experiență nu gătesc dintr-o recoltă atât de valoroasă conserve și gemuri (se pot pastra 3 ani) pentru a nu pierde vitamine.

Colectarea și pregătirea corespunzătoare pentru conservarea fructelor de coacăz

Poți recolta coacăze doar pe vreme însorită, după ce roua s-a domolit. Boabele roșii trebuie culese împreună cu ramurile, iar cele negre, dimpotrivă, fără ele.

După aceasta, recolta trebuie spălată cu mare atenție (acest lucru este corect cu apa curentă, presiunea ar trebui să fie scăzută) și apoi lăsată să se usuce pe șervețele de hârtie. Boabele necoapte trebuie aruncate împreună cu frunzele și alte resturi.

Metode de păstrare a coacăzelor

Boabele de coacăz pot fi pregătite pentru depozitare în mai multe moduri dovedite.

Într-un dispozitiv de refrigerare

Cu condiția ca fructul de coacăz să fi fost recoltat corect, la frigider, în compartimentul său superior, acesta poate fi bine conservat timp de 14 zile.

Boabele roșii și albe vor rămâne proaspete timp de 2 luni la o citire a termometrului de +1 °C. În același timp, este necesar să se asigure culturii cu umiditate ridicată. Pentru a face acest lucru, acoperiți recipientul cu fructele cu un șervețel sau un prosop umezit, care trebuie umezit periodic cu apă. Boabele care sunt planificate să fie păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp nu pot fi spălate; acest lucru se poate face înainte de consum.

Cele mai bune recipiente pentru depozitarea coacăzelor sunt „recipientele respirabile”: coșuri de răchită, cutii mici cu găuri sau folie alimentară.

Vezi videoclipul „Cum să păstrezi coacăzele negre proaspete fără să înghețe! Toate vitaminele sunt conservate":

În congelator

Coacăzele congelate vor fi potrivite pentru consum până la noua recoltă, dar dacă congelatorul are o funcție de congelare uscată (-18 ° C), atunci perioada va fi mai scurtă de la 1 lună la 3 (totul depinde de indicatorii de temperatură). În același timp, majoritatea nutrienților vor rămâne în el. Dar cu cât veți consuma mai devreme boabele, cu atât va conține mai multe vitamine. Pentru congelare, fructele de coacăz trebuie așezate într-o singură minge pe un recipient plat și puse la congelator. După 5-6 ore, bucățile sfărâmicioase de gheață din boabe trebuie așezate într-o tavă de plastic alimentară, într-un recipient cu pompă de vid sau alt recipient convenabil care conținea anterior produse alimentare și plasat din nou în cameră.

Cum se păstrează coacăzele uscate

Coacăzele astfel preparate pot fi potrivite pentru consum până la noua recoltă. Doar cu condiția ca acesta să fie uscat corespunzător și depozitat într-un loc întunecat și uscat, cu o bună circulație a aerului și citiri ale termometrului care nu depășesc +20 °C.

Cele mai „corecte” recipiente pentru depozitarea unei astfel de uscări sunt recipientele din lemn, carton sau plastic.Ideala este si o geanta din material natural. În alte recipiente și în condiții necorespunzătoare, se poate dezvolta mucegai.

Coacăzele pot fi, de asemenea, păstrate într-un loc răcoros timp de șase luni. sol Cu stare de zahăr. Aceleași boabe se păstrează la congelator și se consumă pe tot parcursul anului.