Care este cel mai bun mod de a păstra roșu și aronia pentru iarnă?

Este necesar să colectați fructele de rowan roșu și negru la sfârșitul primei luni de toamnă. Boabele pot rezista bine la îngheț; frigul le face gustul și mai plăcut, dar când sunt congelate, rezistă mai puțin.

Cum să păstrați adecvarea rowanului neprelucrat acasă

Locul optim pentru a depozita roșii sau aronia proaspete este pivnița, pivnița sau frigiderul.

Într-o pivniță sau subsol

După ce a colectat o recoltă medicinală, aceasta trebuie sortată cu grijă, îndepărtând toate frunzele, crenguțele, insectele, exemplarele stricate și mototolite. Nu puteți spăla boabele înainte de a le depozita, altfel capacul lor natural de protecție va fi deteriorat.

Apoi, ciorchinii de rowan trebuie înșirate pe sfoară, astfel încât să nu se atingă, și atârnați de un tavan uscat.

O altă recoltă de boabe de rowan proaspete poate fi pusă în bile în cutii din carton sau lemn, făcându-se câte un strat de hârtie între fiecare.Trebuie făcute găuri în recipient pentru a crea o bună ventilație.

Luând în considerare indicatorii de temperatură, fructele de pădure pot fi potrivite pentru consum:

• până în primăvară la 0 °C;
• timp de 3-4 luni la 7-10 °C;
• până la o lună (negru) și până la două luni (roșu) la 10-15 °C.

Este foarte important să monitorizați umiditatea aerului din cameră, care nu trebuie să depășească 70%.

Vedeți videoclipul „Pregătirea fructelor de pădure roșii Uscarea și congelarea”:

Vezi si: cum se usucă rowan.

Într-un dispozitiv de refrigerare

Dacă nu există încăpere adecvată, fructele de pădure pot fi depozitate cu succes în compartimentul frigiderului. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie culese din perii, sortate, uscate și așezate într-o formă curată și uscată într-o pungă de hârtie sau plastic și trimise în compartimentul în care sunt de obicei depozitate legumele și fructele. În această stare, rowan va fi potrivit pentru consum timp de 1 lună.

Puteți prelungi această perioadă folosind zahăr granulat. Trebuie să stropiți cu el fundul unui recipient de plastic, apoi să așezați fructele de pădure și astfel să alternați ingredientele până la vârf.

Puteți conserva boabele de rowan stropindu-le cu zahăr:

• în zona dintre compartimentul frigider și congelator timp de până la șase luni;
• in compartimentul in care se obisnuieste sa pastrezi fructele si legumele pana la 3 luni.

De asemenea, puteți extinde utilitatea recoltei de rowan dacă este măcinată cu zahăr (2:1). Piureul rezultat trebuie transferat în borcane sterile uscate, închise ermetic cu capace și așezate pe raftul din mijloc al frigiderului. Acest desert poate fi păstrat cel mult 1 an. Este mai bine să faci asta cu aronia; este mai suculent și mai dulce.

Dacă există și alte planuri pentru rowan, dar încă nu este timp să le implementăm, atunci ciorchinii neumezi pot fi așezate într-o pungă de plastic sau hârtie, iar fructele pot fi puse în frigider pe raft pentru fructe și legume. Acestea vor fi valabile 30 de zile.

În congelator

Modul ideal de a păstra calitățile benefice ale rowanului proaspăt este congelarea „șoc” (-18 °C și mai jos). În astfel de condiții, cantitatea de caroten (se găsește în rowan) chiar crește. După sortarea și spălarea fructelor, acestea trebuie așezate pe un prosop să se usuce la temperatura camerei, apoi așezate într-o bilă pe o tavă și introduse la congelator. După 4 ore, fructele de pădure trebuie puse în pungi și păstrate la congelator timp de un an întreg.

Piureul congelat poate fi păstrat și timp de 1 an (proporția de fructe de pădure și zahăr granulat este de 1:0,5).

Mai multe moduri gustoase de a proteja rowan pentru iarnă

După ce ați făcut o mulțime de preparate din aronia și rowan roșu pentru iarnă, vă puteți bucura de el până la noua recoltă. Boabele pot fi uscate (produsul finit trebuie depozitat într-un recipient ermetic într-o cameră în care este uscat și răcoros, temperatura nu trebuie să depășească 20 ° C) și uscate (fructele sunt depozitate bine într-un recipient de sticlă cu un recipient etanș). capac la temperatura camerei).

Priveste filmarea:

Următoarele delicatese de rowan pot rămâne potrivite timp de 1 an: gem, dulceata, confituri, fructe confiate, jeleu, suc conservat, vin, chiar și adjika și sosuri pentru preparate din carne și altele.