Care este cel mai bun mod de a păstra diferite tipuri de cârnați?

Nu contează din ce fel de carne este făcut cârnatul, perioada de valabilitate a acestuia nu este foarte lungă. Dacă nu respectați câteva nuanțe atunci când depozitați acest produs, acesta nu va putea sta timpul necesar într-o stare adecvată.

Principalele puncte la care trebuie să acordați atenție atunci când depozitați cârnații

Cel mai bun loc pentru a păstra această delicatesă din carne acasă este frigiderul. Majoritatea oamenilor cred în mod eronat că este necesar să trimiteți cârnați la dispozitiv prin introducerea lor într-o pungă de plastic. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. Dimpotrivă, într-un astfel de ambalaj se va deteriora mai repede.

Este optim să depozitați cârnații într-o tavă de plastic alimentară sau înveliți într-o foaie de hârtie de pergament. Gospodinele cu experiență recomandă lubrifierea zonei tăiate cu albuș de ou, grăsime sau suc de lămâie, apoi împachetarea ei în folie alimentară. Ei susțin că o astfel de manipulare va prelungi durata de valabilitate a produsului. Cârnații feliați trebuie înfășurați în pergament sau folie și plasați într-un frigider sau congelator (dacă nu există planuri pentru el în viitorul apropiat).

Păstrarea cârnaților fierți

Când păstrați cârnați fierți, este necesar să respectați condițiile de temperatură de la 0 la 8 °C. Înainte de a fi trimis la depozitare, acesta trebuie învelit în folie. Acest lucru îl va proteja de uscare și umiditate excesivă. Marginea tăiată trebuie tratată cu grăsime. În astfel de condiții, produsul poate rămâne în stare adecvată de la 4 zile la 1 săptămână.

Pentru păstrarea cu succes a cârnaților fierți, un recipient cu vid este potrivit (nu există bacterii sau ciuperci în el), din care aerul poate fi pompat cu ușurință folosind un dispozitiv special pe capac.

Cum se păstrează cârnații de casă

Acest produs se distinge de toate celelalte prin cea mai înaltă calitate. Dar dacă nu este păstrat corect, se va deteriora și rapid. Gospodinele cu experiență pun cârnați de casă în vase de lut și toarnă grăsimea de porc topită chiar deasupra. Puteți adăuga condimente la el. Oalele racite trebuie acoperite cu un capac si depozitate in camara sau frigider.

Cârnații de casă se pretează bine la congelare. Înainte de a-l pune la congelator, uscați-l cu un șervețel. Nu trebuie sa puneti ceapa si usturoiul in carnati destinati depozitarii mai indelungate.

Păstrarea cârnaților afumati

Când păstrați cârnați afumati uscati și nefierți, indicațiile termometrului ar trebui să fluctueze între 0 °C și +12 °C. La frigider, cârnații afumati nefierți vor fi potriviți pentru consum timp de 1 până la 2 luni, iar cârnații uscati doar 3 până la 6 zile.

Dacă frigiderul este ocupat de alte produse, atunci cârnații afumati pot fi păstrați în stare suspendată, într-un loc a cărui temperatură variază de la 10 °C la 15 °C. Într-o astfel de cameră, produsul va rămâne în stare adecvată până la 3 săptămâni.Se păstrează și cârnați din carne de cal afumat, dar va fi mai corect dacă este „ascuns” în făină sau tărâțe. Apoi va rămâne proaspăt câteva luni.

Cârnații afumati tăiați deja trebuie înfășurați în folie alimentară la locul tăierii și introduși la frigider. Nu trebuie să vă temeți că cârnații își vor pierde „o parte din calitate” și vor avea gust în congelator - nu este cazul.