Care este cel mai bun mod de a păstra păstrăvul acasă?

Pastravul proaspat si congelat necesita conditii diferite de depozitare pe care trebuie sa le cunoasteti.

Puncte importante la depozitarea păstrăvului

După achiziționarea păstrăvului, nu îl puteți păstra pur și simplu într-o pungă, chiar și pentru o perioadă de timp; trebuie să începeți imediat să îl procesați sau să îl trimiteți spre depozitare.

Într-un dispozitiv de refrigerare

Desigur, trebuie să salvați peștele eviscerat. Apoi trebuie pus la frigider. Cel mai bine este să oferiți păstrăvului o răcire suplimentară, adică să turnați cioburi de gheață în recipientul cu peștele.

Gospodinele cu experiență sfătuiesc înainte de a face acest lucru să împrăștie păstrăvul cu o soluție slabă de oțet și ulei vegetal sau să-l scufunde într-o soluție salină (va trebui să fie spălat bine înainte de gătit). Această manipulare va prelungi durata de valabilitate.

Când se formează un fel de înveliș pe suprafața gheții de sub păstrăv, acesta trebuie îndepărtat cu grijă (asta nu înseamnă că este deja stricat, dar este dovada că nu mai merită păstrat, ci trebuie consumat) .

De asemenea, puteți păstra astfel de pește câteva zile la frigider în sos (ulei vegetal și oțet sau sare și apă).

Nu trebuie să aveți carne afumată sau cârnați în apropierea păstrăvului răcit (peștele își absoarbe mirosul). Dar produsele lactate, dimpotrivă, vor începe să miroasă a pește dintr-o asemenea apropiere.

Vedeți videoclipul „Cum să păstrați corect păstrăvul în frigider”:

Înainte de a păstra păstrăvul proaspăt sau răcit într-un dispozitiv de refrigerare, îl puteți stropi cu zahăr granulat, așa-numita conservare va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a produsului (zahărul se spală ușor sub jet de apă înainte de gătit și nu afectează gustul) in orice fel).

În congelator

Când puneți păstrăvul în congelator, este mai bine să-l înfășurați în pergament sau într-o pungă de plastic (acest lucru va ajuta la păstrarea gustului și a calității produsului).

Trebuie să înghețați peștele fără umiditate în exces (dar trebuie să îl spălați și să îl curățați înainte de a-l pune la congelator); puteți scăpa de el cu prosoape de hârtie. După decongelare, un astfel de păstrăv nu își va pierde adevăratul gust.

Consiliile Populare

Multe gospodine folosesc metode populare dovedite atunci când păstrează păstrăvul:

• pentru ca fileul de pește să rămână suculent mai mult timp, trebuie să așezi lângă el o bucată de pâine albă înmuiată în vodcă;
• Crengute de mentă sau pelin vor ajuta la prelungirea adecvării păstrăvului.

Toate aceste nuanțe sunt foarte importante atunci când se salvează astfel de pești, așa că nu trebuie neglijate.

Termeni și condiții de păstrare a păstrăvului

Carnea de păstrăv este destul de grasă, așa că poate fi păstrată la congelator nu mai mult de șase luni. Înghețarea repetată este inacceptabilă. Dacă inițial intenționați să păstrați păstrăvul în congelator, atunci nu ar trebui să-l păstrați la frigider pentru o perioadă de timp.

Peștele răcit este potrivit pentru consum pentru mai multe zile (2-3 zile).În condiții de magazin, această perioadă este mai lungă (până la o lună), dar acolo este mai ușor să respectați toate standardele de răcire.

Pastrav sarat sau pus in marinata, pestele se poate pastra de la 1 saptamana pana la 10 zile. Dar este de dorit ca, cu astfel de economii, să nu existe schimbări bruște de temperatură. Adică nu poți păstra un astfel de fel de mâncare în bucătărie pentru o perioadă de timp și apoi pune-l la frigider de mai multe ori. Merită să-l scoateți din recipient în porții.

Urmând toate recomandările pentru păstrarea păstrăvului, veți avea la dispoziție un produs de înaltă calitate și gustos pentru timpul necesar.