Cum se păstrează suluguni la frigider

Există mai multe modalități dovedite de a păstra „mozzarella georgiană” într-o bucătărie obișnuită, ceea ce îi va prelungi prospețimea.

Depozitarea corectă a suluguni în frigider

În niciun caz nu trebuie să lăsați pur și simplu brânza georgiană cumpărată pe masa din bucătărie. În astfel de condiții se va deteriora în câteva ore. Prin urmare, cel mai bun loc pentru a păstra brânza este frigiderul. Este de remarcat faptul că, dacă ambalajul produsului indică o perioadă de valabilitate mai mare de 10 zile, atunci acest punct ar trebui să vă avertizeze: o astfel de brânză conține conservanți. Temperatura dispozitivului de refrigerare trebuie să fie constantă; +5 °C este considerată optimă. Indicatorii „mai caldi” pot distruge structura brânzei, iar acest lucru afectează direct gustul.

Iubitorii de Suluguni știu că cea mai delicioasă brânză este cea vândută în saramură. În plus, un astfel de produs are o perioadă de valabilitate mai lungă de 30 de zile.Deoarece suluguni poate fi păstrat maxim 10 zile fără soluție salină, gospodinele cu experiență au învățat să pregătească singure saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să diluați 400 de grame de sare într-un litru de apă. Puteți turna această saramură în suluguni (schimbați-o corect din când în când) și puneți-o într-un aparat frigorific.

Recipient pentru depozitarea suluguni la frigider

Ambalajul (trebuie să fie etanș) pentru păstrarea suluguni la frigider poate fi:

• un recipient obișnuit cu capac;
• pergament sau hârtie specială pentru brânză;
• folie.

Nu este recomandabil să împachetați brânza într-o pungă de plastic sau folie alimentară, deoarece se poate „sufoca”. Există un alt truc interesant pentru a prelungi perioada de valabilitate a suluguni cu câteva zile. Constă în plasarea unei bucăți de zahăr rafinat într-un recipient cu brânză, care va absorbi excesul de umiditate.

Câteva puncte importante despre păstrarea brânzei Suluguni la frigider

Nu trebuie să neglijați mai mulți factori atunci când depozitați brânza din Georgia într-un dispozitiv de refrigerare:

• nu este corect dacă brânza este „adiacentă” unor produse care au o aromă puternică sau înțepătoare (o va absorbi foarte repede);
• Nu trebuie să puneți alimente perisabile lângă suluguni afumat (bacteriile dăunătoare se pot „transfera” în brânză);
• Nu permiteți schimbări bruște de temperatură în unitatea frigorifică.

De asemenea, este de menționat că păstrarea suluguni în congelator nu este în întregime corectă, deși, în cazurile necesare, este acceptabilă. Înghețarea afectează negativ gustul suluguni: devine uscat, începe să se prăbușească și își pierde umbra naturală frumoasă.

Principalul lucru este să luați în considerare fiecare dintre reguli ca un punct important, iar apoi brânza georgiană vă va încânta cu gustul său cât mai mult timp posibil.

Aflați mai multe despre cum să pregătiți corect saramură pentru depozitarea pe termen lung a brânzei Suluguni și a brânzei feta din videoclip.