Cum să păstrați midii acasă

Toate tipurile de midii au propria lor dată de expirare. Când plănuiți să păstrați scoici în scoici acasă, trebuie mai întâi să le alegeți corect, apoi să urmați toate recomandările importante privind conservarea acestor scoici.

Reguli pentru alegerea midii

Când cumpărați midii vii, trebuie să acordați atenție dacă moluștea este moartă în mijlocul supapelor. O creatură vie, după ce atinge ușor coaja, o va închide rapid.

Dacă midia este de înaltă calitate, atunci suprafața sa ar trebui să fie lucioasă și fără deteriorare. Supapele complet deschise indică faptul că în interior există o moluște moartă, adică nu este potrivită pentru consum. Persoanele moarte pot fi găsite și în cochilii închise dacă sunt înfundate cu nisip sau nămol.

Unii consumatori scutură coaja atunci când cumpără midii, sunt siguri că atunci când există o creatură vie înăuntru, atunci nu ar trebui să se audă nici un sunet. Dar experții recomandă să nu ai încredere în această metodă de verificare.

Este corect să mirosiți midiile: cele proaspete emană o aromă marina slabă, dar mirosul de crustacee deja în picioare este ascuțit și neplăcut.

Cum se păstrează midii proaspete

Temperatura optimă de depozitare pentru astfel de fructe de mare este considerată a fi o citire a termometrului care nu depășește +7 °C. Nu poate fi păstrat mai mult de 3 zile. În acest timp, midiile pot muri cu ușurință. Cea mai corectă decizie ar fi să le folosiți imediat după cumpărare: la urma urmei, este imposibil să știți cu siguranță unde, câte și în ce condiții au fost depozitate înainte de cumpărare.

Urmărește videoclipul „Midii”:

Dacă scoicile au fost scoase din congelator și lăsate la frigider, de asemenea, trebuie păstrate nu mai mult de 3 zile. Dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate a unor astfel de fructe de mare cu maxim încă 2 zile, trebuie să le așezați pe cioburi de gheață și să presărați scoicile deasupra cu ele. Cel mai bine este să le lăsați într-o strecurătoare pusă într-un castron adânc. Atunci midiile nu vor fi în apa dezghețată.

Când se inspectează zilnic midii răcite, este necesar să se calculeze dacă există exemplare moarte; astfel de fructe de mare trebuie aruncate imediat, pentru ca restul să nu se strice.

De asemenea, este permisă păstrarea (nu mai mult de o zi) a midii vii în apă rece. Dar această metodă nu este la fel de fiabilă ca cea anterioară.

Cum se păstrează midii la congelator

Puteți prelungi durata de valabilitate a crustaceelor ​​vii folosind congelatorul. Inainte de congelare este necesar sa separi carnea de coji, sa se aseze intr-o tava ermetica, se adauga apa, se acopera si se lasa la congelator.

La o anumită temperatură (temperatura optimă este de -18 ° C), midiile pot fi păstrate la congelator până la 2 luni. Dacă există o funcție de congelare rapidă, puteți crește durata de valabilitate la 4 luni.

Cum să păstrezi midii fără coji

Carnea proaspătă de crustacee cumpărată fără scoici trebuie consumată imediat.Puteți păstra astfel de fructe de mare în congelator într-o stare adecvată atât timp cât este indicat de producători pe recipient.

Midii marinate

Astfel de conserve pot fi păstrate nu mai mult de 2 zile de la deschidere. Midiile într-un recipient deschis ar trebui să „înoate” în ulei, astfel încât să puteți adăuga ulei obișnuit de floarea soarelui sau de măsline. Salatele cu midii murate trebuie consumate cu 24 de ore înainte.

midii fierte

Crustaceele congelate gătite pot fi păstrate destul de mult timp. În același timp, fără a pierde valoarea nutritivă și gustul. Unele gospodine gătesc singure midiile (cu adăugarea tuturor ingredientelor necesare), apoi le congelează. Doar fructele de mare uscate trebuie puse în congelator (pentru a face acest lucru, trebuie să fie bine șters cu șervețele de bucătărie). Pot fi păstrate până la 3 luni. Reînghețarea nu are sens. După acest proces, midiile își vor pierde gustul.

În niciun caz nu trebuie să mâncați midii expirate; produsul este scump, dar sănătatea este mult mai valoroasă.