Cum să păstrați păstârnacul rădăcină pentru iarnă

Există multe modalități care vă vor permite să „protejați” cantitatea maximă de nutrienți și vitamine din păstârnac pentru o lungă perioadă de timp.

Metode de păstrare a păstârnacului

În pivniță sau subsol

Această opțiune este considerată cea mai simplă și, prin urmare, cea mai comună. Păstârnacul pentru depozitare la subsol poate fi așezat în cutii, al căror fund trebuie acoperit cu nisip umed, iar rădăcinile să fie săpate în el, astfel încât legumele să aibă un vârf de 1 cm.

Un alt produs vegetal poate fi pus pe rafturi acoperite cu ziar. Păstârnacul nu trebuie să se atingă nici în primul, nici în al doilea caz.

Pe balcon

Într-o astfel de încăpere, păstârnacul trebuie depozitat într-o cutie cu nisip umed (ar trebui să fie întotdeauna ud, așa că din când în când trebuie adăugată apă). Temperatura optimă este considerată a fi de +3 °C.

În pământ

Vezi videoclipul: Cum să păstrezi legumele rădăcinoase (inclusiv păstârnacul)

Păstârnacul poate fi conservat perfect până în primăvară lăsându-l chiar în patul grădinii unde a crescut. Dar numai dacă iarna într-o anumită regiune este destul de caldă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați patul cu 5 cm, să tăiați frunzișul de la păstârnac și să acoperiți partea superioară cu o minge groasă de paie. Puteți recolta o astfel de recoltă deja la începutul primăverii, dar principalul lucru este să nu ratați momentul în care vârfurile încep să încolțească (se vor forma semințe pe ele, care au nevoie și de hrană - vitaminele păstârnac), pentru că altfel planta va își pierde calitățile benefice.

Cum se păstrează păstârnacul procesat

Păstârnac uscat

Feliile de legume uscate trebuie depozitate într-un loc unde este întotdeauna întuneric și uscat (temperatura camerei este, de asemenea, potrivită).

Cel mai bine este să păstrați un astfel de preparat (condimente pentru diferite feluri de mâncare):

• în pungi din material natural (“respirabil”);
• în pungi cu fermoar;
• în borcane de sticlă care se închid ermetic.

Păstârnacul uscat poate fi folosit un an întreg dacă urmați toate nuanțele necesare și vă asigurați că temperatura nu depășește + 20 ° C.

Păstârnac congelat

Păstârnacul din congelator își păstrează perfect gustul. Il poti congela cum vrei, intreg sau feliat. Temperatura congelatorului nu trebuie să depășească 15 °C.

Nu poți neglija niciuna dintre regulile de păstrare a păstârnacului acasă iarna și atunci te vei putea bucura de gustul său original pentru o perioadă lungă de timp.