Cum se păstrează cacao - unt, boabe, pulbere: cât și în ce condiții

Mulți consumatori cred în mod eronat că cacao poate fi consumată pe termen nelimitat. Dar acest lucru nu este deloc adevărat.

Termeni și condiții în care pudra de cacao trebuie păstrată corect

De obicei, se obișnuiește ca producătorii să garanteze calitatea produselor lor pentru o perioadă care nu depășește 1 an. Pudra de cacao în formă pură, destinată gătitului, adică fără a adăuga impurități, poate fi păstrată până la șase luni.

Pudra de cacao adăugată la produsele care au conservanți (ca parte a unei băuturi instant) poate fi consumată mult mai mult timp. În recipiente metalice, calitatea produsului se păstrează până la 1 an, iar în recipiente din sticlă sau carton de la șase luni până la un an.

Consumatorii de pudră de cacao trebuie să recitească cu atenție condițiile de păstrare indicate pe ambalaj. Depozitați corespunzător produsul:

• într-un loc întunecat, unde nivelul de umiditate este normal (nu mai mult de 75%);
• la temperaturi de la +18°C la +22°C;
• într-o cămară sau dulap care poate fi ventilat periodic.

Pudra de cacao este capabilă să absoarbă arome de la terți, așa că trebuie să îi oferiți „vecina potrivită”. Nu folosiți frigider sau congelator pentru a depozita produsul.Frigul va face ca pudra de cacao să devină cocoloase și să-și scurteze durata de valabilitate.

Reguli pentru depozitarea boabelor de cacao

Condițiile de păstrare pentru boabele de cacao sunt aceleași ca și pentru pulbere. Nici un frigider nu este potrivit pentru depozitarea acestora. Este corect dacă boabele sunt ambalate în recipiente din sticlă, ceramică sau metal care pot fi închise ermetic cu un capac. Un astfel de recipient trebuie deschis din când în când, aerizându-și astfel conținutul.

Dacă intenționați să consumați boabe de cacao în curând, le puteți pune într-o pungă de material textil, iar materialul trebuie să fie natural.

Atunci când produsul este depozitat în condiții de producție într-un depozit special, este potrivit pentru utilizare timp de 2 ani. Acasă, această perioadă este mult mai scurtă - până la 9 luni. Boabele prăjite pot fi păstrate până la 1 an.

Depozitarea untului de cacao

Untul de cacao trebuie păstrat la frigider sau într-un loc unde este întotdeauna răcoros și întunecat (la o temperatură care nu depășește +20°C). Recipientul pentru depozitarea produsului trebuie să fie închis ermetic.

Nu trebuie să lăsați uleiul acolo unde este cald și ușor. Acest lucru îi va „distruge” calitatea benefică, iar gustul uleiului va deveni amar. Dacă sunt respectate toate condițiile de depozitare necesare pentru untul de cacao, termenul de valabilitate al acestuia va fi de 3 ani.

Este foarte ușor să păstrați cacao acasă. Principalul lucru este să nu uitați de respectarea regimului de temperatură și de a nu permite o creștere a umidității aerului.

Urmăriți videoclipul: Revizuirea produsului. Unt de cacao, masa de cacao si boabe de cacao