Cum să sărați rapid peștele pentru utilizare ulterioară.

Sărarea rapidă a peștelui este folosită în cazurile în care trebuie să se obțină un rezultat final gustos în cel mai scurt timp posibil. Într-un cuvânt, pur și simplu nu există timp să așteptați ca peștele să fie sărat în perioade normale. Pentru astfel de urgențe este necesară această rețetă.

Ingrediente: peşte, sare, oţet

Particularitatea acestei sărări este că se recomandă încălzirea peștelui înainte de sărare. Sărarea rapidă presupune și o înmuiere pe termen scurt în oțet, care împiedică dezvoltarea unui mediu bacterian în produs.

Vezi si: toate subtilitățile sărării peștelui.

Vei avea nevoie:

- peste;

- sare si apa (40 grame la 1 litru);

- otet 3%.

Cum să sărați rapid peștele acasă.

Pește de cod

Se fierbe apa, se dizolva sarea in ea si se scufunda pestele curat, eviscerat in aceasta solutie timp de 1 minut, unul dupa altul.

Apoi, scufundați fiecare pește în oțet timp de 2 minute.

Următoarea etapă este înmuierea într-o soluție de sare rece timp de o jumătate de oră. Pentru a prepara o astfel de soluție, se toarnă multă sare în apă (pentru ca unele boabe să nu se dizolve), apoi se lasă să fiarbă și se oprește. Așteptăm să se răcească complet.

Apoi, peștele poate fi agățat să se usuce într-un loc uscat, răcoros și bine ventilat.

Peștele sărat după o rețetă rapidă se păstrează la fel ca și peștele uscat sărat în alte moduri - învelit în hârtie și la temperatură scăzută.