Icre de dovleac ca in magazin cu faina pentru iarna

Prin urmare, a trebuit să învăț cum să fac preparatul, astfel încât gustul și consistența caviarului de dovleac să fie aceleași ca în magazin. Am subliniat toate subtilitățile și secretele pregătirii unui astfel de preparat în detaliu în rețeta mea dovedită de acasă, cu fotografii pas cu pas făcute care demonstrează prepararea.

LACum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă ca în magazin

Pentru a face o porție din preparat vom avea nevoie de 3 kilograme de dovlecel. În același timp, se ia în considerare și greutatea netă - fără coji și semințe. Pentru a curăța coaja, folosiți un curățător de legume, iar semințele, tăiate pe lungime din dovlecei, se pot îndepărta ușor cu o lingură. Tăiați dovleceii în cuburi și puneți-i într-o cratiță.

Turnați 200 de grame de apă în tigaie, închideți bine capacul și puneți-l la foc mic. Recipientul meu s-a dovedit a fi umplut până la vârf, dar aceasta nu este o problemă, deoarece în timpul gătirii dovlecelul va deveni moale și se va așeza. În acest moment, va fi convenabil să le amestecați. Trebuie să gătiți dovlecelul aproximativ 40-50 de minute până când se înmoaie.

În timp ce dovleceii se tocănesc, să avem grijă de ceapă și morcovi. Tăiați ceapa (500 de grame) cubulețe, iar morcovii (1 kilogram) dați prin răzătoare grosieră.Turnați 100 de grame de ulei vegetal într-o tigaie mare și prăjiți legumele. Această procedură va dura aproximativ 50 de minute.

Ei bine, dovlecelul este fiert, iar ceapa și morcovul au devenit moi - să începem să le tocăm cu un blender. Este convenabil să folosiți un recipient mic separat în acest scop, în care dovleceii vor fi așezați în porții mici împreună cu prăjirea.

Tocat în porții mici piureează mai bine masa de legume. Este mai omogen cu această metodă. Fiecare porție se toarnă într-o cratiță mare, în care caviarul de dovleac va fi gătit ca la magazin până este complet gata.

Deci, baza pentru caviarul de dovleac este gata. Adăugați 200 de grame de pastă de tomate, 2 linguri de sare și 4 linguri de ulei vegetal.

Închideți capacul și puneți-l pe focul cel mai mic. Amestecați caviarul la fiecare 5 minute timp de 50 de minute. În acest timp ar trebui să fiarbă și să se îngroașe puțin. Caviarul va umfla și va stropi - aveți grijă!

Până la această oră vom pregăti făina. Acesta este cel care conferă caviarului gustul cumpărat din magazin și consistența delicată. Prăjiți 3 linguri de făină într-o tigaie uscată.

Prin amestecare continuă, obținem o culoare cremoasă a făinii și o aromă strălucitoare.

Adăugați în amestec făină prăjită și 3 vârfuri de piper negru măcinat. Se amestecă și se fierbe totul împreună pentru încă 5-7 minute. Turnați caviarul de dovleac în borcane curate, sterilizați-le pe baie de apă timp de 15 minute și apoi înșurubați-le.

Icrele delicioase de dovlecei din magazin este o modalitate excelentă de a pregăti dovleceii pentru iarna vara.

Acum, știți că un preparat atât de simplu și gustos se poate face acasă. Borcanele cu astfel de caviar pot fi depozitate în orice loc răcoros toată iarna. Poftă bună!