Icre de dovleac de casă fără oțet ca în magazin

Pe langa acest avantaj evident, in aceasta reteta am gasit inca un lucru pe care il cautam. Caviarul de dovleac are gust și arată ca icre cumpărate din magazin, dar îl puteți face ușor și simplu acasă. Rețeta mea simplă cu fotografii pas cu pas descrie și ilustrează bine pregătirea.

Pentru a pregăti caviarul de dovleac vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 dovlecei medii;
• 2 morcovi;
• 3-4 cepe;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3-4 linguri de pasta de tomate;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să faci caviar de dovleac pentru iarnă fără oțet

La prepararea produsului, toate ingredientele trebuie spălate și curățate temeinic. Dacă se folosește dovlecel tânăr, atunci semințele nu trebuie îndepărtate, acest lucru va economisi timp și nu va afecta gustul.

Dovlecelul trebuie tăiat în cuburi.

Puteți tăia ceapa în bucăți mari, va fi mai rapid.

Puteți rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau îi puteți tăia în bucăți așa cum am făcut mine. Vedeți singur și faceți ceea ce vă este convenabil.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită și prăjiți ușor ceapa și morcovii.Le prajesc separat deoarece au timpi diferiți de prăjire. De asemenea, prăjiți ușor toți dovlecelii noștri. Nu ar trebui să le prăjiți prea mult, avem caviar rapid și nu este nevoie de asta, principalul lucru este că dovlecelul devine moale.

Puneți toate ingredientele prăjite pentru caviarul de dovleac într-o cratiță mare, adăugați sare și piper.

Se fierbe la foc mic timp de 50 de minute, amestecând des.

Dupa 50 de minute adaugam usturoiul tocat marunt si pasta de rosii.

Și din nou fierbe totul bine timp de 10 minute.

Pentru ca jocul nostru să devină ca în magazin, catifelat și omogen, trebuie bătut cu un blender de imersie.

După aceea, trebuie să-l fierbeți din nou, altfel borcanele cu caviarul nostru chiar și rapid nu vor rezista iarna și se vor strica.

În timp ce icrele noastre de dovleac fierbea, trebuia să ne spălăm și steriliza bănci. Este convenabil pentru mine să fac asta în cuptor, economisește mult timp, dar trebuie să rulăm rapid caviarul. 🙂

Pune caviarul în borcane curate și sigilează cu capace curate și sterile.

Gata, caviarul nostru de dovleac de casă fără oțet este gata pentru depozitare. Trebuie să așteptați până se răcește și să-l puneți într-un loc răcoros unde se va păstra.

Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 5-6 borcane de caviar de 0,7 litri, așa că puteți lua în siguranță o porție dublă de produse, ceea ce am făcut.

Caviarul de dovlecel preparat după această rețetă se păstrează bine toată iarna. Ce delicios este să scoți un borcan și să îl mănânci cu pâine proaspătă... Poftă bună. 🙂