Icre de dovleac fara pasta de rosii si sterilizare

De obicei, gătesc în porții mici - acest lucru este convenabil, deoarece toate legumele sunt destul de voluminoase. Echipamentul de care aveți nevoie pentru conserve este extrem de simplu: pentru a toca legumele veți avea nevoie de un robot de bucătărie, o tigaie, o tigaie pentru tocănirea caviarului și un sterilizator pentru borcane. Producția totală de caviar este de 1200 g.

Am luat un kilogram și jumătate de dovlecel, o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi proaspeți, două roșii mari și galbene. Nu am adaugat deloc pasta de rosii! Am folosit ulei vegetal pentru a fierbe morcovii și ceapa. În total, această cantitate de dovlecel necesită 1 lingură. sare și zahăr, ½ linguriță. acid citric.

Cum să faci caviar de dovleac fără pastă de roșii

Morcovii se curăță de coajă, îi taie bucăți și ii trec prin robotul de bucătărie de două ori.

Puneți morcovii într-o tigaie cu ulei și fierbeți cu capacul închis timp de 15 minute.

Am procedat la fel și cu ceapa, apoi am adăugat-o la morcovi și am continuat să fiarbă încă 15 minute.

Am spalat rosiile, am scos tulpina si am taiat fiecare rosii in 6 bucati.

Am tăiat pielea dovlecelului și am îndepărtat pulpa și semințele. Am zdrobit-o intr-un robot de bucatarie impreuna cu rosiile.

L-am pus intr-o cratita si am adaugat amestecul de morcov-ceapa, sare, zahar si acid citric. Se fierbe acoperit timp de 20 de minute, apoi se pune sterilizat borcane într-o baie de apă și sigilate.

Icrele de dovleac preparat fără roșii se păstrează până la Anul Nou în groapa subterană sau în garaj, dar dacă aveți un frigider mare pentru preparate, este mai bine să-l depozitați în el.