Yoshta: modalități de a îngheța pentru iarnă în congelator

Ce este yoshta?

Planta yoshta aparține familiei agrișelor, dar aspectul tufișului este împrumutat de la coacăze negre: frunze sculptate, fără miros, ramuri fără spini.

Boabele cresc în ciorchini de 3-5 bucăți și au o formă sferică. Mărimea fructului este de obicei de 1,2 - 1,5 milimetri în diametru. Culoarea boabelor este albastru închis, aproape negru cu o tentă violet. Gustul fructelor de pădure este dulceag cu o acrișoare puternică.

Yoshta este bogat în compoziția sa de vitamine și minerale. Conținutul de vitamina C din aceste fructe este aproape de două ori mai mare decât în ​​boabele de coacăze negre, așa că yoshta ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale organismului și a rezistenței la boli.

Metode de congelare a yoshta

Boabele întregi

Fructele colectate sunt spălate temeinic pentru a îndepărta praful, murdăria și pânzele de păianjen. Pune boabele curate pe un prosop pentru a se usuca bine. Fructele de pădure se vor usca mai repede într-un curent mic. Pentru a face acest lucru, le puteți așeza pe pervaz și deschideți ușor fereastra.Principalul lucru este că fructele de pădure nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Boabele uscate trebuie sortate, eliminând exemplarele stricate și deteriorate.

Dacă intenționați să înghețați boabele pentru a face compot, atunci nu trebuie să le curățați de sepale și tulpini. Dacă intenționați să utilizați congelarea pentru coacere și deserturi, atunci înainte de a pune fructele de pădure în congelator va trebui să folosiți foarfece de bucătărie sau un cuțit.

Fructele sortate sunt așezate pe un palet într-un strat de cel mult 2 centimetri și trimise la îngheț. După 4 ore, fructele de pădure pot fi scoase și turnate într-o singură pungă.

Yoshta cu zahăr

Boabele spălate și decojite se pun într-un recipient în 1-2 straturi, apoi se stropesc cu zahăr granulat și se așează din nou boabele. Nu este nevoie să umpleți recipientul până sus. Închideți ermetic recipientul umplut cu un capac și agitați ușor pentru ca zahărul să fie distribuit mai uniform.

Urmărește videoclipul de la Natasha Kasyanik - Cum să îngheți fructele de pădure pentru iarnă

Piure de fructe de pădure cu zahăr

Yoshta cu zahăr se zdrobește cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 200 - 300 de grame de zahăr. Piureul finit se pune în recipiente mici, se acoperă cu un capac și se păstrează la congelator. Dacă intenționați să înghețați boabele și apoi să le adăugați în terci, atunci este mai convenabil să înghețați piureul în tăvi pentru cuburi de gheață. După ce masa de fructe de pădure îngheață, aceasta este îndepărtată din forme și transferată într-o pungă și recipient separat.

Yoshta în sirop

Pentru a prepara siropul veți avea nevoie de apă și zahăr într-un raport de 1:1. Cantitatea de produse inițiale depinde de câte fructe de pădure intenționați să înghețați. Calculul trebuie făcut astfel încât fructele de pădure să fie complet scufundate în sirop dulce.Înainte de a turna fructele de pădure, lichidul trebuie răcit la frigider.

Yoshta se pune în recipiente și se umple cu sirop. Rețineți că lichidul se dilată atunci când îngheață, așa că lăsați mult spațiu.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Totul va fi bine!” — Cum să îngheți corect fructele de pădure?

Cum să depozitați și să dezghețați corect yoshta

Fructele de pădure trebuie păstrate în recipiente etichetate, astfel încât, atunci când sunt congelate, să nu fie confundate cu agrișe întunecate sau coacăze negre.

Perioada de valabilitate, în funcție de condițiile de temperatură, poate ajunge la un an. Temperatura optimă este -16ºС.

Pentru a dezgheța boabele fără a pierde vitaminele, acestea trebuie să fie plasate în compartimentul principal al frigiderului timp de 12 ore și apoi dezghețate la temperatura camerei.