anghinare de la Ierusalim
Sirop de topinambur: două moduri de a prepara siropul din „pare de pământ”
Topinamburul este o rudă apropiată cu floarea soarelui. Florile galbene ale acestei plante sunt foarte asemănătoare cu omologul său, dar au dimensiuni mai mici și nu au semințe comestibile. În schimb, topinamburul dă roade de la rădăcină. Tuberculii sunt folosiți pe scară largă în gătit. Se folosesc atât crude, cât și după tratament termic. Salate minunate bogate în vitamine sunt preparate din „pere măcinate” crude, iar produsul fiert servește ca bază pentru gemuri și conserve.
Dulceata de topinambur: opțiuni pentru prepararea unui desert sănătos - cum se face dulceață din pere de pământ
Topinamburul, sau cum se numește altfel, para de pământ, nu este doar o plantă de legume, ci un depozit de sănătate! Rădăcinile tuberculoase, frunzișul și florile au, de asemenea, proprietăți benefice. Partea verde a plantei și tulpinile florilor sunt folosite pentru hrănirea animalelor, iar din acestea se prepară și un ceai delicios. Tuberculii sunt folosiți pentru alimente, atât crudi, cât și tratați termic. Para de pământ este apreciată în special de persoanele care suferă de diabet, deoarece compoziția rădăcinilor acestei plante conține inulină, care este vitală pentru ei. Fructoza, care este produsă din inulină, poate înlocui zahărul pentru diabetici, astfel că preparatele din topinambur devin din ce în ce mai populare pentru persoanele din această categorie.
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
