Sare

Pescarii cu experiență nu vor arunca niciodată sumbru și îl vor folosi ca momeală pentru peștii mai mari. În ciuda dimensiunilor sale mici, sumbră are un gust bun. Bleak se prepară „ca șprotul”, „ca șprotul” sau uscat. Să ne uităm la o rețetă pentru cum să murați sumbră. După aceasta, poate fi uscat sau mâncat ca șprotul.

Nelma aparține familiei somonului, ceea ce înseamnă că începătorii ar trebui să ia în considerare cu atenție ce poate fi preparat din acesta pentru a nu strica produsul. Datorită cărnii destul de grase, nelma trebuie gătită foarte repede, altfel carnea va deveni amară de la oxidarea prea rapidă. Este mai bine să împărțiți peștele în părți și să gătiți nelma în moduri diferite. Cel mai simplu mod de a prepara nelma ușor sărată.

Pentru locuitorii din Sankt Petersburg, mirosul are o semnificație specială. La un moment dat, ea a fost cea care a salvat mulți locuitori de foame în orașul asediat. Acum orașul găzduiește anual un festival de miros, unde bucătarii prezintă din ce în ce mai multe preparate noi din acest pește. Pe atunci nu existau astfel de delicatese, iar mirosul era pur și simplu sărat.

Somonul sockeye este considerat unul dintre cei mai deliciosi pești din familia somonului. Este dificil să-l confundați cu alți pești, deoarece datorită particularităților dietei somonului sockeye, carnea sa are o culoare roșie intensă, cu dungi subțiri de grăsime. Datorită acestei grăsimi, carnea de somon sockeye rămâne incredibil de fragedă atât când este sărată, cât și când este afumată.

Peștii albi nu sunt altceva decât valuri albe. Ele aparțin aceluiași tip de ciupercă, dar diferă de volushki doar prin culoare și unele calități gustative. Ciupercile albe pot fi sarate la cald sau la rece, tinand cont doar de faptul ca aceste ciuperci au un gust si o aroma delicata. Condimentele pot distruge acest gust și trebuie să fii atent cu ele.

Pieptul sărat are fani în toată lumea și există multe rețete pentru a pregăti această delicatesă fabuloasă. Pieptul sărat cumpărat din magazin poate dezamăgi cu gustul său. Adesea, aceasta este o bucată de untură suprasată și suprausată cu carne, care costă o sumă nebunească de bani, dar este foarte greu de mestecat. Nu-ți pierde banii pe un produs finit, ci citește rețeta despre cum să faci saramură acasă.

Printre iubitorii de delicatese din pește, caviarul de știucă este deosebit de apreciat. Pe lângă gustul său minunat, caviarul de știucă este un produs dietetic și ceea ce se numește „pilulă imunitară”. Pentru un organism slăbit, pentru cei care țin dietă sau sunt adesea bolnavi, caviarul de știucă este pur și simplu o salvare. Acum vom vorbi despre cum să pregătiți caviarul de știucă acasă.

Știuca nu este deloc neobișnuită în rezervoarele noastre și chiar și un pescar începător o poate prinde. Și dacă ai noroc și captura este suficient de mare, probabil te vei gândi cum să o salvezi? O modalitate de a conserva știuca este sărarea. Nu, nici măcar una, ci mai multe moduri de a sare știuca. Singura întrebare este ce fel de pește doriți să obțineți. Să ne uităm la principalele tipuri de pește sărat.

Ciupercile de lapte alb aparțin primei categorii de ciuperci, ceea ce înseamnă că ciupercile de lapte sunt comestibile și este foarte greu să te otrăviți de ele. Puteți găti ciuperci cu lapte alb în orice fel, iar ciupercile albe cu lapte sunt deosebit de bune pentru murat. Începând din iulie până în septembrie, puteți merge în pădure pentru aceste ciuperci delicioase și sănătoase și puteți citi rețeta de murături chiar mai jos.

Când pregătiți ciuperci de lapte negru pentru iarnă, ar trebui să aveți grijă.Spre deosebire de ciupercile albe de lapte, ciupercile negre sunt clasificate ca ciuperci de clasa a treia, ceea ce înseamnă „comestibile condiționat”. Bineînțeles, nu ne putem otrăvi de ele, dar nici nu vrem să ne deranjeze stomacul. Prin urmare, citim rețeta și sărăm corect ciupercile de lapte negru.

Crapul este un pește destul de mare. În rezervoarele noastre există indivizi cu o greutate de până la 20 kg și până la 1 metru lungime. Un crap este suficient și chiar și o familie numeroasă va fi asigurată cu preparate din pește timp de o săptămână. Dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu carnea, ce zici de caviar? Suntem obișnuiți să prăjim icre, dar caviarul sărat este mult mai gustos și mai sănătos. Ne vom uita acum la cum să sare caviarul de crap.

Locuitorii din Siberia nu trebuie să li se spună ce este un chebak. Acesta este un tip de gândac și este deosebit de fertil. Nu există un singur corp de apă în Siberia care să nu conțină chebak. În ciuda dimensiunilor sale relativ mici, chebak poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, chebak uscat este dincolo de concurență. Pentru ca chebakul uscat să nu vă dezamăgească, trebuie să fie sărat corespunzător și acum ne vom uita la cum să faceți acest lucru.

Spre deosebire de ficat, carnea de cod nu este deloc grasă și este destul de potrivită pentru alimentația alimentară. Gospodinele noastre sunt obișnuite să cumpere file de cod congelate sau refrigerate și, de obicei, îl folosesc pentru prăjit. Codul prajit este cu siguranta delicios, dar codul sarat este mult mai sanatos. Să ne uităm la două rețete de bază de cod sărat delicios.

Dintre numeroasele familii Russula, este necesar să evidențiem gobii. În diferite regiuni ale Rusiei au propriul nume, undeva este valui, undeva este o stală de vaci, un kulbik sau un kulak. Ciuperca are multe nume, precum și rețete de murat. Ciuperca gobi, sau valui, este considerată comestibilă condiționat, prin urmare, ar trebui să respectați cu strictețe rețeta de preparare.

Adesea, peștele de râu este neglijat, dând întreaga captură pisicii sau pur și simplu prăjindu-l într-o tigaie. Făcând acest lucru, gospodinele se privează de mâncăruri delicioase care pot fi preparate din pește de râu. Ați încercat vreodată caviarul de caras, nu prăjit, ci sărat?

Dorada afumată și uscată este un preparat pentru gurmanzii adevărați. Dar pregătirea platica pentru afumare și uscare este foarte importantă. Dacă sărarea peștilor mici nu este dificilă, atunci cu peștele care cântărește 3-5 kg, trebuie să reparați. Cum să sărați dorada pentru afumare și uscare, să ne uităm la două metode simple de sărare.

Chekhon este deosebit de apreciat de iubitorii de pește uscat. În general, peștele sanitar poate fi prăjit, înăbușit sau transformat în supă de pește, dar cel mai delicios este peștele sabie uscat, iar acest lucru nu este discutat. Și pentru ca acesta să fie cu adevărat gustos, trebuie să știți cum să murați corect peștele sabie înainte de uscare.

Cu siguranță toată lumea a încercat măcar o dată în viață roșiile în butoi. Dacă da, probabil vă amintiți gustul lor acru-acru și aroma incredibilă. Roșiile de butoi au un gust semnificativ diferit față de cele obișnuite fermentate într-o găleată și acum ne vom uita la cum să le murăm corect.

Ciupercile Svinushka sunt oaspeți rari în cămară, în comparație cu ciupercile de miere sau cânterele. Doar cei mai experimentați sunt de acord să le colecteze; familia este considerată parțial comestibilă. Pentru depozitare și consum în siguranță, este important să înțelegeți cum să sărați ciupercile de porc acasă.

Iarna nu este plăcută cu o abundență de legume proaspete și culori strălucitoare pe masă. Lecho poate diversifica meniul și poate deveni un decor demn pentru o cină obișnuită sau un banchet festiv. Există multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare; rețeaua oferă opțiuni cu adăugarea de dovlecei, vinete, morcovi și alte ingrediente.