Salpetru alimentar - utilizat pentru preparate de acasă

Folosind această rețetă simplă de sărare, șprotul, șprotul, anșa și multe alte specii mici de pește sunt sărate. Procesul de sărare este simplu și oricine îl poate face cu ușurință. Principalul lucru este că există o dorință.

În zilele noastre, caviarul roșu este prezent pe aproape fiecare masă de sărbători. Din el fac sandvișuri, îl servesc cu clătite, îl folosesc pentru decor... Fiecare gospodină știe că această plăcere nu este deloc ieftină. Dar pentru cei care știu să prindă pește și știu să mureze caviarul acasă, economiile vor fi vizibile.

Gospodina poate cumpăra cârnați fierți din magazin sau puteți încerca să-l gătiți în propria bucătărie. Acest cârnați de casă este gustos și sănătos, este potrivit pentru sandvișuri, se folosește la prepararea de salate gustoase și satisfăcătoare și se adaugă și la omletă.

Strămoșii noștri străvechi au știut și au pregătit cu succes cum să facă în mod corespunzător carne de vită din carne de porc. Nimic nu s-a schimbat fundamental în rețetă; este încă populară astăzi din mai multe motive. În primul rând, prepararea corned beef este foarte simplu de realizat, iar în al doilea rând, carnea preparată în acest mod tradițional se păstrează mult timp și nu își pierde gustul și proprietățile de calitate.

Sudzhuk este un tip de cârnați uscat, care nu este inferior ca gust celebrului jamon uscat sau Lukanka. Printre popoarele turcești, se crede că numai carnea de cal este potrivită pentru suduk, dar astăzi este deja făcută din carne de vită și de bivol. Condiția principală este că trebuie să pregătiți cârnați uscati dintr-un singur tip de carne - nu este nevoie să amestecați.

Această rețetă de cârnați de casă include două tipuri de carne care se completează de minune. Compoziția ingredientelor din acest cârnați este surprinzător de armonioasă, ceea ce, în consecință, se reflectă în gustul său.

Există mai multe rețete pentru cârnați uscati Lukanka; le sugerez gospodinelor să se familiarizeze cu cel tradițional - „Lukanka bulgară”. Cârnații de casă pregătiți după această rețetă sunt o adevărată delicatesă.

Jambon de casa este o sunca aromata, sarata si afumata dupa o reteta speciala. Gurmanzii care iubesc preparatele din carne o consideră una dintre cele mai bune delicatese. Carnea delicioasă preparată în acest fel va decora orice masă, atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Cârnați semi-afumat din Tallinn - suntem obișnuiți să-l cumpărăm într-un magazin sau la piață. Dar, rețeta și tehnologia de producție a acestui cârnați de porc și vită sunt de așa natură încât să poată fi preparat pur și simplu la casa ta sau în propria ta casă, cu condiția să ai un afumător acasă.

Gătitul clasic de cârnați de doctor acasă, dacă se respectă tehnologia de producere a cârnaților fierți, este în puterea oricărei gospodine atente și răbdătoare. Pentru toți cei care se străduiesc să-și hrănească cei dragi sănătoși, de înaltă calitate și gustoși, postez o rețetă pentru cârnații clasici „Doctor’s”, dezvoltat încă din 1936 și care a câștigat popularitate în rândul întregului popor sovietic.

Sărarea cărnii și a unturii acasă a fost mult timp cel mai comun mod de a le pregăti. Această metodă nu a fost uitată nici acum. Pentru a pregăti acasă șuncă de porc sărată delicioasă, folosiți carne de porc proaspătă și slabă.

Sărarea umedă a cărnii vă permite să faceți corned beef, să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp și să pregătiți în orice moment mâncăruri noi și gustoase din carne.

Sărarea uscată a cărnii este o modalitate destul de comună de a o păstra. De obicei se foloseste cand congelatorul este deja plin, iar carnatii si tocanita sunt gata, dar mai ramane carne proaspata. Un alt motiv pentru a folosi această metodă de sărare este înainte de fumat. În ambele cazuri, sărarea uscată a cărnii este ideală.

Pentru sărbătoarea strălucitoare a Învierii lui Hristos, gospodinele pregătesc de obicei o mulțime de tot felul de mâncare delicioasă de casă în avans. Propun sa pregatesc un carnat de porc si vita foarte gustos dupa reteta mea de casa.

Aceasta este o rețetă pentru cei care vor să facă totul cu propriile mâini. Puteți afumat file nu numai în sat sau în natură. Afumatul de fileuri, și alte tipuri de carne sau pește, se poate face chiar și într-un apartament din oraș, totuși, dacă aveți o afumătoare specială.

Pregătirea basturmei de porc de casă va dura mult timp - aproximativ două luni, dar ca rezultat veți obține un produs din carne unic, care seamănă cu un balyk delicios. În mod ideal, este făcut din carne de vită, dar rețeta noastră originală de sărare uscată necesită o altă carne - carnea de porc.