Gem

În timpul sezonului de recoltare de vară, gospodinele încearcă să prelucreze rapid fructele de pădure și fructele, astfel încât acestea să nu se strice și nu au absolut timp pentru o varietate de preparate. Și abia după ce și-au șters transpirația de pe față și au numărat borcanele își dau seama că s-au lăsat puțin duși de cap și au pregătit cu totul altceva decât și-au dorit.

Adesea, datorită economisirii borcanelor și a spațiului în cămară, gospodinele refuză să gătească compot pentru iarnă. Dar asta nu înseamnă că vor bea apă de la robinet toată iarna. Un compot minunat se poate face din gem sau conserve.

Care este diferența dintre marmeladă și gem? La urma urmei, ambele aceste produse sunt preparate aproape identic, iar ingredientele pentru prepararea lor sunt complet identice. Toate acestea sunt corecte, dar există un „dar”. Dulceata este o versiune mai subtire a marmeladei. Conține mai puțin zahăr, pectină și ingrediente adiționale de gelifiere, cum ar fi gelatina sau agar-agar, sunt rareori adăugate la gem. Strict vorbind, în țările vorbitoare de limbă engleză, numai dulcețurile de citrice pot purta numele de „marmeladă”; orice altceva se numește „gem”.

Uneori, ca urmare a unei recolte bogate și a entuziasmului excesiv al gazdei, în coșurile ei se acumulează o mulțime de cusături. Acestea sunt gemuri, conserve, compoturi și murături. Desigur, conservarea poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, dar nu la infinit? Și atunci apare întrebarea, unde pot fi puse toate acestea? Îl poți da rudelor, dar te poți gândi cum să faci ceva necesar și solicitat din ceva inutil? Cel mai ușor este să „reciclezi” dulceața, pentru că practic este un preparat pentru bezele.