Murături crocante în borcane ca butoaie

După rulare, castraveții pregătiți după rețeta mea nu își pierd din duritate și rămân tari și crocanți. Datorită fotografiilor pas cu pas pe care le-am făcut, cred că nu vă va fi deloc greu să pregătiți murături în borcane precum butoaie pentru iarnă.

Produse:

• castraveți (orice varietate de murătură) – 5 kg;
• sare - 7 linguri. l. (cu tobogan);
• apă – 5 litri;
• usturoi – 2 capete;
• frunza de hrean - 5-6 buc.;
• mărar (inflorescențe și ramuri) – 6-8 buc.

Cum să murați castraveții în borcane precum butoaie

Pentru început, puneți castraveții într-un recipient adânc, umpleți-i cu apă rece și spălați-i bine pentru a îndepărta orice pământ aderent.

În continuare, după spălarea castraveților, scurgeți apa murdară și umpleți castraveții cu apă rece timp de o oră.

În acest timp, pregătiți condimentele. Trebuie să curățăm usturoiul și să tăiem fiecare cățel în trei până la patru felii subțiri. Frunzele de hrean și mărarul trebuie clătite sub apă rece.

Vom mura castraveții într-o cratiță mare; dacă aveți un butoi de lemn, îi puteți mura în el. Pe fundul tigaii (butoi) asezam 3-4 frunze de hrean si tot atatea crengute de marar cu umbrele.

Apoi, trebuie să scurgem apa din castraveți și să tăiem capetele fiecărui castravete cu un cuțit ascuțit.

Puneți castraveții într-o cratiță (butoaie) și turnați și usturoiul în ea.

Puneți mărarul și hreanul rămas deasupra castraveților.

Apoi, trebuie să amestecăm bine sarea în apă rece și să turnăm soluția rezultată peste castraveți.

Puneți o farfurie plată deasupra castraveților și puneți o greutate pe ea. Am folosit un borcan obișnuit cu apă pentru asta. Designul cu care am venit poate fi văzut în fotografie.

Castraveții noștri trebuie sărați la temperatura camerei timp de 72 de ore. După aceasta, vom rula castraveți bine sărați în borcane pentru iarnă.

Pentru a face acest lucru, scoateți murăturile din saramură, clătiți-le cu apă rece și puneți-le strâns în borcane.

După cum puteți vedea în fotografia de mai sus, s-a format un strat alb pe saramură. Pentru a scăpa de placa, trebuie să strecuram saramura printr-o sită. Înainte de a strecura, îndepărtați condimentele din saramură și aruncați-le. Condimentele și-au transferat deja condimentul în saramură și nu vom mai avea nevoie de ele. Dar las usturoiul sarat, e foarte gustos. 🙂

Castraveții în borcane, mai întâi, trebuie turnați cu apă clocotită și lăsați la abur timp de 15 minute.

Apoi, fierbeți saramura strecurată, îndepărtând spuma rezultată din ea cu o lingură.

Scurgeți apa din castraveți, umpleți borcanele cu saramură fierbinte și rulați capacele.

Ca urmare a eforturilor noastre, am obținut murături crocante foarte gustoase. Desi am facut preparatul in borcane, au gust de butoi adevarat, doar noi le putem depozita intr-o camara obisnuita.