Dovlecel crocant murat cubulete pentru iarnă - pregătirea dovleceilor în borcane fără sterilizare

Bucățile crocante de dovlecel murat vor mulțumi cu siguranță întreaga familie. Pot fi folosite atât de sărbători, cât și pentru alimentația de zi cu zi.

Începem să pregătim dovleceii murați în cuburi pregătind ingredientele necesare pentru recoltare.

Vom avea nevoie de: dovlecei, usturoi, coacăze și frunze de hrean, boabe de piper și, bineînțeles, sare, zahăr, oțet.

Cum să murați dovlecelul pentru iarnă în borcane

Încă o dată, remarc că pentru acest preparat este mai bine să folosiți dovlecei mari îngroziți. Le curățăm cu un cuțit sau un curățător de legume, le tăiem pe lungime și scoatem semințele cu o lingură. Apoi, tăiați fiecare jumătate în jumătate de inele de 1,5 centimetri lățime. Jumătățile inele, la rândul lor, sunt tăiate în cuburi.

Spalam verdeturile si le uscam.

Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate.

In borcane (am borcane de 700 de grame in fotografie) punem jumatate de frunza de hrean, 3 frunze de coacaze, 3 boabe de piper negru si 4 catei de usturoi tocati.

Umpleți borcanele cât mai strâns cu cuburi de dovlecel.Puteți implica copiii în această sarcină, deoarece asamblarea unui mozaic de dovlecei, cu scopul de a încadra cât mai mulți dintre ei într-un borcan, este o activitate interesantă pentru copii. Mai puneți 2 căței de usturoi și 2 boabe de piper deasupra.

Apoi, fierbeți apa și umpleți borcanele cu ea. Acum, trebuie să așteptați ca apa să se răcească. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore.

Când apa din borcane devine puțin caldă, turnați-o într-un recipient separat. Masuram cantitatea de lichid scurs turnand-o in cratita in care vom pregati marinada, folosind o cana de masura. Cantitatea totală de saramură ar trebui să fie de 1750 de grame (7 pahare a câte 250 de grame fiecare). Adăugați apă obișnuită la volumul lipsă al viitoarei marinate. Adăugați 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr și 150 de mililitri de oțet 9%.

Imediat ce saramura clocotește, se oprește și se toarnă într-un borcan de dovlecel.

Răsuciți piesa de prelucrat și puneți-o într-un loc cald până se răcește complet.

Această cantitate de marinată este suficientă pentru patru borcane de 700 de grame sau borcane de trei litri.

Bucățile crocante de dovlecel murat pot fi tăiate în salate sau consumate ca o gustare separată. Feliile de dovlecel murat pregătite pentru iarnă se păstrează în orice loc răcoros toată iarna.