Varză murată crocantă în borcane

Ofer rețeta mea pas cu pas cu fotografii pe care să le folosească pentru toți cei care doresc să fermenteze varza în borcane rapid și gustos.

Pentru a pregăti acest preparat acasă veți avea nevoie de:

3 kg varză;

300 g morcovi;

3 linguri. sare;

1 lingura Sahara.

Cum se prepară varză murată într-un borcan

Spălăm varza și o curățăm de frunzele stricate. Tăiați grosier cu mâna sau cu un cuțit special. Este de dorit ca dimensiunea paielor să fie aceeași.

Se spala si se curata morcovii. Dacă varianta finală necesită varză ușor galbenă, o dați pe răzătoare grosieră. Pentru iubitorii de culoarea albă naturală a varzei, tăiați morcovii fâșii.

Puneți morcovii și varza pregătiți într-un castron sau tigaie.

Se condimentează din belșug cu sare și se amestecă bine. Raport optim: 1 lingura la 1 kg de varza. Pentru a obține o varză crocantă, trebuie să folosiți sare grunjoasă obișnuită, niciodată sare fină.

Varza se macină ușor cu sare și se adaugă zahăr ca să dea mai multă zeamă.

Puneți varza finită într-un borcan și compactați-o bine. Se acopera cu tifon si se lasa la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, la suprafață vor apărea bule - semn al începerii fermentației.Strangem varza in mai multe locuri cu un bat de lemn.

Repetăm ​​procedura cu piercing încă câteva zile. A treia zi varza este gata.

Închideți bine capacul și trimiteți-l la subsol.

La servire, varza murată se toarnă cu ulei vegetal, se adaugă ceapa tocată mărunt după dorință.

Se potrivește perfect cu merișoare, lingonberries și coacăze roșii.