Hrean uscat - un preparat simplu de hrean pentru iarnă. Cum se usucă hreanul acasă.

Cum se usucă frunzele de hrean.

Pentru pregătirea noastră, frunzele de hrean sănătoase, nedeteriorate, proaspăt culese, trebuie spălate bine și apoi, după îndepărtarea părții pețiolului, agățate astfel încât excesul de umiditate să fie îndepărtat de pe frunze.

In continuare, frunzele trebuie tocate marunt si, pentru uscare in continuare, distribuite uniform pe o tava de copt acoperita in prealabil cu hartie de copt.

Apoi, pentru ca frunzele să se usuce, foaia de copt trebuie introdusă în cuptor, preîncălzită la 40 până la 45 ° C timp de 2-3 ore. Pe vreme însorită, se permite să se usuce frunzele de hrean la umbră sub un baldachin timp de 12 ore.

Când frunzele sunt suficient de uscate, trebuie să fie transferate în recipiente de sticlă pentru depozitare.

Cum se usucă hreanul (rădăcină).

În primul rând, trebuie să eliberăm rădăcina de hrean de pământul care aderă, apoi să o spălăm bine și să o decojim de coaja aspră.

În continuare, rizomii decojiți trebuie să fie răzuiți pe o răzătoare grosieră. Și apoi uscați rădăcina în cuptor la foc mic. Temperatura este aceeași ca la uscarea frunzelor.

Putem macina cu usurinta o radacina bine uscata folosind o rasnita de cafea. Apoi, turnați pulberea de rădăcină de hrean într-un recipient de sticlă și depozitați-o într-un loc răcoros.

Cum se folosește hreanul uscat.

Dacă adăugați o lingură de hrean uscat în saramură pentru murarea castraveților, saramura nu va deveni tulbure și nu se va forma mucegai în ea.

Sau, dacă aveți conserve deschise (orice legume) în frigider, adăugați în borcan praf de hrean preparat și mucegaiul nu va apărea mult timp în borcanul deschis.

Tot ceea ce este descris mai sus se aplică atât frunzelor, cât și rădăcinilor.

Dar uneori adaug pudră uscată de rădăcină de hrean la adjika sau la alte sosuri. Gustul este neobișnuit, dar foarte gustos. Încercați să o gătiți o dată și veți face astfel de preparate din hrean în fiecare an.