Adjika groasă de roșii cu pere și busuioc pentru iarnă

Vă recomand să pregătiți adjika groasă pentru iarnă după rețeta mea, iar fotografiile realizate pas cu pas vor face procesul de preparare a sosului de roșii mai vizual.

Ingrediente:

• pară – 1 kg;

• roșii - 3 kg;

• ardei de salata – 2 kg;

• usturoi - 200 gr;

• ardei iute – 2 buc.;

• busuioc - 1 buchet;

• oțet – 100 ml;

• zahăr - 300 gr;

• sare – 1 lingura;

• ceapa – 1 kg;

• ulei de floarea soarelui – 150 ml.

Când începeți să faceți adjika, trebuie să alegeți produsele de pornire potrivite. Pentru acest preparat, de obicei aleg ceapa mare, pentru ca se curata mai usor si mai rapid. Perele pot fi de orice varietate; fructele prea coapte sunt de asemenea potrivite. Doar nu le luați pe cele deteriorate și putrezite. Nu am recomandari speciale pentru celelalte ingrediente, atata timp cat legumele sunt coapte si fara pete.

Cum să gătești adjika din roșii, pere și busuioc

În primul rând, toate legumele trebuie spălate sub jet de apă.

Apoi, scoateți semințele și tulpinile din ardeiul de salată și tăiați-l în bucăți.

Se macină într-un blender sau mașină de tocat carne.

Tăiați perele în jumătate și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia centrele, îndepărtați tulpinile și tăiați în mai multe părți.

Se macină cu un blender într-o pastă. Dacă coaja este sănătoasă, nu o curățați.

Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți.

Se macină folosind un blender.

La fel facem si cu rosiile: scoatem tulpinile si le macinam in piure folosind un blender.

Puneți păstăile de ardei iute curățați și cățeii de usturoi într-un bol de blender și tocați.

Trebuie să tocăm mărunt o legătură de busuioc cu un cuțit.

Turnați toate legumele tocate pentru adjika (cu excepția ardeiului iute, usturoiului și busuiocului) într-o tigaie de oțel inoxidabil, amestecați și aduceți la fierbere.

Adăugați zahăr granulat, sare, ulei de floarea soarelui la adjika fiartă și, amestecând ocazional, gătiți masa de roșii timp de jumătate de oră la foc mediu.

Adăugați busuioc, un amestec iute de piper și usturoi în tigaie și fierbeți încă zece minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Se toarnă adjika fierbinte cu pere în recipiente sterile. bănci și sigilați-le bine cu capace.

Ca tratament termic suplimentar, înfășurăm borcanele de adjika într-o pătură timp de două ore.

Uită-te la fotografie, adjika de casă cu roșii și pere s-a dovedit delicioasă, groasă, cu o aromă unică de usturoi și busuioc picant. Păcat că aroma nu se transmite prin fotografie. 😉 Mâncăm adjika delicioasă iarna cu preparate din carne și pește, paste, cartofi sau pâine ca condiment.