Sos georgian Tkemali din prune sau cum să faci acasă sos Tkemali

Și așa, rețeta: cum să prepari acasă sosul Tkemali pentru iarnă.

Sosul contine:

prune de soiuri acre (prune cireșe, sloe) - 3 kg,

apă - 2 pahare,

mărar (trebuie supracoapte, tulpini cu inflorescențe umbrelă) - 250 g,

coriandru-verde - 300 g,

verdeață de mentă - 250 g,

usturoi - 5 căței mari,

ardei roșu iute - 1-2 bucăți,

sare, zahar - dupa gust (in functie de tipul de pruna).

Să pregătim sosul Tkemali pas cu pas:

Spălați prunele și puneți-le într-un ceaun sau tigaie.

Se pune pe foc, se adauga apa si se lasa sa fiarba.

Cand da in clocot se reduce focul si se fierbe, acoperit, pana se inmoaie prunele.

Se macină printr-o strecurătoare sau sită.

Aruncăm oasele și turnăm lichidul înapoi în ceaun sau tigaie și îl punem pe foc.

Puneți în sosul care clocotește mararul copt prea copt legat într-o grămadă, ardeiul iute tocat mărunt, sarea și zahărul.

Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.

Măcinați usturoiul și ierburile într-un blender.

Scoateți mănunchiul de mărar și aruncați-l.

Adăugați ierburi tocate în sosul de prune și gătiți încă 15-20 de minute, amestecând din când în când.

Gata, sosul nostru Tkemali georgian incredibil de gustos este gata.

Lăsați sosul să se răcească și împachetați-l la rece în borcane presterilizate.

Adăugați 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui în fiecare borcan deasupra sosului și înșurubați cu capace sterilizate.

Iată cât de ușor este să faci acasă sosul Tkemali pentru iarnă. O reteta foarte simpla.

După cum înțelegeți, culoarea lui Tkemali depinde de varietatea și culoarea prunelor pe care le alegeți. Prin urmare, sosul Tkemali poate avea aproape toate culorile curcubeului. Doar o glumă, desigur.

Mai multe detalii despre prepararea sosului Tkemali puteți vedea în rețeta video de la Maxim Punchenko: Tkemali. ტყემალი