Sarmale umplute cu carne tocata si orez, congelate pentru iarna

Cum să gătești sarmale cu carne tocată și orez

Mai întâi, să pregătim umplutura. Pentru aceasta avem nevoie de carne sau carne tocată gata preparată. Am folosit 900 de grame de carne de porc tocata.

Curățați ceapa (200 de grame) și tăiați-o cubulețe mici.

Curata morcovii (150 - 200 de grame) cu un decojitor de legume si trei pe razatoarea grosiera.

Următorul pas este să prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc ușor.

În timp ce legumele sunt prăjite, fierbeți 100 de grame de orez. Prefer să folosesc orez cu bob lung pentru a umplu orice legume. Puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de cel mult 5 minute.

Vrei să devină alb și să se umfle ușor.

Acum, să pregătim umplutura pentru sarmale. Pentru a face acest lucru, adăugați în carnea tocată orez și legume sote, precum și sare, un amestec de ardei și un ou.

Amestecați bine umplutura pentru sarmale.

Acum, să avem grijă de varză.Acesta este probabil cel mai crucial moment în pregătirea sarmale. Varza ar trebui să fie vrac, deoarece este mai ușor de lucrat. Dar dacă capul tău este dens, atunci poți, după ce ai îndepărtat inițial tulpina, să o pui la cuptorul cu microunde timp de 5 minute (la putere maximă). După această manipulare, frunzele vor cădea ușor. În cazul meu, varza era flexibilă și nu era nevoie să recurgem la cuptorul cu microunde.

Deci, scoatem cu grijă frunzele de varză, tăind fiecare frunză de la bază. Încercăm să nu le deteriorăm.

Fierbe apa intr-o cratita mare si adauga frunze taiate (maxim trei bucati) in apa clocotita. Albește-le aproximativ un minut și pune-le într-o strecurătoare să se răcească. Facem această procedură cu toate frunzele.

Cum să îngheți sarmale cu carne tocată și orez

După ce varza s-a răcit, trebuie să efectuați încă o manipulare, după părerea mea, necesară. Dacă frunzele sunt suculente și mari, atunci am tăiat venele groase cu un cuțit. Pentru a mă asigura că sarmalele se rulează mai precis, străpung baza fiecărei frunze cu un ciocan.

Acum puteți începe să formați produse semifabricate. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură (este posibil mai mult) de carne tocată pe varză și rulați cu grijă rulada de varză. Puneți răsucirile finite pe o tavă acoperită cu celofan. Pune tava umplută la congelator pentru o zi.

După 24 de ore, scoatem sarmale congelate și le punem în pungi în care ulterior vor fi păstrate la congelator.

Fără îndoială, merită puțin efort și să rulezi mai multe sarmale odată pentru congelare. Dar acest preparat vă va face mult mai ușor să pregătiți un fel de mâncare atât de minunat.