Fasole: beneficii și daune pentru organism. Proprietăți, contraindicații, compoziția chimică, descrierea și utilizarea fasolei în gătit.

Fasolea este o cultură iubitoare de căldură, așa că este cultivată în principal în sudul zonei temperate și în zona subtropicală. Există soiuri cunoscute de fasole care sunt mai rezistente la temperaturi scăzute. Aceste soiuri sunt cultivate în multe regiuni ale Rusiei. Apropo, recent crescătorii au dezvoltat aproximativ 250 de soiuri de fasole, dar doar 20 dintre ele sunt cele mai utilizate pe scară largă.

Cea mai nepretențioasă dintre toate soiurile cunoscute este considerată a fi fasolea comună, care poate fi cultivată în climate mai reci și care se coace mult mai devreme decât alte soiuri.

Consumate în principal ca hrană sunt semințele de fasole, care sunt bogate în proteine, carbohidrați, pectine, fibre, diverse microelemente și macroelemente necesare organismului uman.

Fasolea este bogată în vitaminele B, PP, E și C. Fasolea este aproape la fel de bună ca și carnea în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și calorii, deoarece 100 g de semințe de fasole conțin 298 kcal.Trebuie remarcat faptul că proteina vegetală conținută în semințele de fasole este mult mai ușor de digerat de către organism decât proteinele de origine animală.

Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul de fasole tuturor celor care sunt susceptibili la hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli cardiovasculare, precum și celor care suferă de boli ale sistemului nervos și persoanelor care au suferit boli grave.

În plus, fasolea are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea și restabilirea metabolismului afectat.

Bogata in proteine, vitamine si micro- si macroelemente necesare vietii normale, fasolea este considerata o excelenta masura preventiva in lupta impotriva tuberculozei.

Arginina conținută în fasole joacă un rol activ în producția de uree și în procesele metabolice care au loc în corpul uman, ceea ce are un efect benefic asupra normalizării nivelului de zahăr din sânge. De aceea, fasolea este recomandată pacienților cu diabet zaharat ca aliment terapeutic. Păstăile de fasole au și proprietatea de a scădea nivelul zahărului din sânge, așa că pacienților cu diabet le este recomandat să consume acest decoct din păstăi de fasole înainte de masă.

Cuprul și fierul conținute de fasole joacă un rol activ în formarea globulelor roșii, ceea ce ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge și la întărirea apărării organismului.

Sulful din fasole are un efect benefic asupra funcției intestinale, a bronhiilor, a stării pielii și, de asemenea, ajută la tratarea reumatismului.

Datorită prezenței zincului în fasole, care reglează metabolismul carbohidraților, fasolea este recomandată celor care urmăresc greutatea lor și evită kilogramele în plus.

Fasolea are un efect benefic asupra funcționării sistemului genito-urinar, dizolvând și îndepărtând pietrele la rinichi, precum și având un efect diuretic, ajutând la scăderea edemului.

Inca din cele mai vechi timpuri, femeile au folosit fasolea ca un produs cosmetic excelent care ajuta la eliminarea ridurilor si imbunatateste elasticitatea si culoarea pielii. Măștile de fasole sunt recomandate femeilor care au sărbătorit de mult cea de-a patruzeci de ani. O mască de fasole fiartă amestecată cu suc de lămâie va conferi pielii elasticitate plictisitoare și un aspect proaspăt.

Este demn de remarcat faptul că fasolea nu este recomandată persoanele în vârstă și cele cu aciditate mare a stomacului, precum și cele care suferă de ulcer peptic, gastrită, colecistită, gută, colită și flatulență.

Pentru a împiedica consumul de fasole să provoace balonare, este necesar să înmuiați boabele într-o soluție de sifon timp de câteva ore înainte de tratamentul termic. Apoi, clătiți fasolea și gătiți până când sunt complet gătite. Se recomandă consumul de fasole cu mărar, deoarece acest produs reduce formarea de gaze. Este de remarcat faptul că fasolea albă provoacă mai puține flatulențe decât fasolea închisă la culoare.

Se știe că în timpul depozitării pe termen lung, fasolea se infectează cu insecte numite borerul fasolei. Pentru a evita acest lucru, trebuie să păstrați fasolea în congelator. Această metodă de păstrare nu îi afectează gustul sau germinarea plantei.