Dulceata de mure: retete simple pentru a face dulceata delicioasa de mure

Pregătirea materiilor prime

Fructele de pădure trebuie sortate înainte de gătit. În timpul inspecției, fructele deteriorate și putrezite sunt îndepărtate, precum și crenguțele și frunzele care au fost introduse accidental în coș odată cu recolta.

Următoarea etapă este procedurile de apă. Deoarece murele sunt o boabe foarte delicate, cel mai bine este să faceți acest lucru folosind o strecurătoare. Puneți fructele de pădure pe un grătar și apoi lăsați-le într-o cratiță mare cu apă rece. O altă opțiune este să clătiți murele într-o strecurătoare cu ajutorul unui paravan de duș.

Canalul Planet of Vitamins vă va spune despre proprietățile benefice ale murelor de grădină

Variante pentru prepararea gemului de mure

Drumul rapid

Totul este simplu aici! Pentru o jumătate de kilogram de fructe de pădure luați 400 de grame de zahăr granulat. Murele se acopera cu zahar si se pun cu un blender.După un minut de funcționare a dispozitivului, masa de boabe se va transforma într-un piure presărat cu semințe mici. Semințele nu vor fi îndepărtate, deoarece conțin destul de multe vitamine.

Masa de boabe dulci se lasă timp de 30 de minute la temperatura camerei. In acest timp, tot zaharul se va disipa si murele vor elibera zeama. Pe foc se pune un piure destul de lichid. Este mai bine să alegeți un recipient de gătit cu pereți groși. Ideal, cu un strat antiaderent. Se evapora gemul timp de 30 de minute. Țineți sub control delicatețea murelor în timpul gătitului, amestecând-o constant și îndepărtând spuma groasă.

Fără semințe

Turnați apă într-o cratiță largă, astfel încât să acopere fundul cu 1 centimetru. Imediat ce apa fierbe, pune fructele de padure in recipient. Amestecând continuu, se fierb murele timp de 2 minute. Boabele fierbinți înmuiate cu sucul eliberat se pun pe o sită. Măcinați masa folosind o lingură sau un pisător. În tigaie rămâne un piure omogen, fără semințe. Luați 800 de grame de zahăr pe litru de masă de fructe de pădure. Dacă piureul se dovedește a fi mai mic decât acest volum, atunci cantitatea de zahăr este, de asemenea, ajustată proporțional.

Ingredientele amestecate se lasă ceva timp la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca cristalele de zahăr să se disperseze complet. După aceasta, dulceața se pune pe aragaz la fiert. În total, volumul ar trebui să scadă cu 1/3.

Gătitul lung nu vă permite să păstrați toate vitaminele din desert, așa că puteți accelera procesul de tratament termic cu ajutorul gelatinei. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o pungă de 30 de grame de pudră gelificatoare per litru de piure. Se diluează într-o cantitate mică de apă rece fiartă și se lasă să se umfle timp de 30 de minute.

Masa de mure se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă gelatină.Amestecând constant, asigurați-vă că gelatina este complet dizolvată în gem. În același timp, dulceața cu gelatină nu trebuie să fiarbă! Sub formă lichidă, desertul se toarnă în borcane curate, sterile și se înșurubează cu capace. După răcire, gemul va avea un aspect elastic.

Cu fructe de pădure întregi

Un kilogram de mure este împărțit în trei părți egale. 2/3 se zdrobesc cu un blender, transformandu-se intr-un piure omogen cu seminte. Masa se acoperă cu 500 de grame de zahăr și se pune să se încălzească pe foc. Fierbeți piureul timp de 10 minute, apoi adăugați încă 300 de grame de zahăr și restul fructelor de pădure întregi în recipientul de gătit. Gatiti gemul inca 5 minute. Acest desert „Five Minute” păstrează cantitatea maximă de vitamine. In plus, aspectul delicatesei murelor este foarte interesant.

Canalul „Cel mai delicios lucru din Georgia de la Sofia” vă împărtășește o rețetă originală de preparare a desertului cu mure. Aceasta reteta face un preparat dublu de iarna - dulceata si sirop.

Din mure congelate

Dacă nu puteți cumpăra fructe de pădure proaspete, puteți folosi congelarea pentru a face gem. Aceste mure nu necesită nicio pregătire preliminară; puteți începe să gătiți imediat. Boabele, 400 de grame, se acoperă cu 250 de grame de zahăr, se amestecă și se pun la frigider pe raftul de sus. Pe măsură ce murele se decongelează încet, ele vor elibera sucul și vor dizolva zahărul. O zi mai târziu, fructele de pădure se pun cu pumnul într-un blender și se fierb la foc mediu timp de 25 de minute. Gata, dulceata este gata!

Cum să păstrați tratarea terminată

Gemul de mure poate fi păstrat în mai multe moduri:

• În borcane sterile. Aceasta optiune presupune ambalarea dulceata finita in recipiente care nu au fost sterilizate. Acest produs se păstrează la frigider nu mai mult de 3 luni.
• Într-un recipient steril.Borcanele se sterilizează la abur, la cuptor sau la microunde. Fierbeți capacele în apă clocotită timp de 5 minute înainte de a le înșuruba. Gemul de mure, turnat fierbinte în astfel de recipiente, poate fi păstrat timp de un an chiar și la temperatura camerei.
• În congelator. Gemul este ambalat în forme pentru congelarea gheții și trimis adânc în congelator. După o zi, cuburile dulci se scot din forme și se pun într-o pungă sau recipient separat. Dulceata de mure congelata poate fi pastrata la rece pana la doi ani.