Dulceata delicioasa de dovleac cu mere, scortisoara si anason stelat

Se poate păstra mult timp într-un loc răcoros.

Ingrediente:

dovleac – 1 kg;

mere (Antonovka) – 2,5 kg;

suc de 1 lămâie;

coaja de 1 lămâie;

baton de scortisoara – 1 buc.;

anason stelat – 1 buc.;

zahăr - 2 kg;

zahăr gelificator – 0,5 kg.

Cum să faci dulceață de dovleac și mere pentru iarnă

Curățăm dovleacul prespălat, îl tăiem în jumătate sau în patru părți și scoatem semințele. Tăiați partea pregătită în bucăți mici. Nu este necesar să se mențină uniformitatea în tăiere. Turnați dovleacul tocat într-o cratiță și stropiți-l cu un kilogram de zahăr.

Merele le taiem la fel, dupa ce scoatem miezul si semintele. Pentru ca merele să nu se întunece, stropiți-le cu zeama de la o lămâie și amestecați. Sucul trebuie preparat din timp. Inainte de a stoarce sucul, scoatem din el coaja pe care o adaugam la mere. Amesteca merele preparate cu dovleac, adauga inca un kilogram de zahar si pune la foc mediu. Se amestecă periodic întreaga masă până când dă suc.

După treizeci de minute de fierbere continuă, adăugați anason stelat și baton de scorțișoară. Continuați să gătiți dulceața la foc mediu încă patruzeci de minute.

După timpul specificat, îndepărtați anasonul stelat cu scorțișoară și adăugați zahăr gelificator. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Așteptăm ca întreaga masă să capete o culoare caramel și să se fierbe puțin.

Amestecul de dovleac-mere se face piure cu un blender de imersie până când consistența este netedă. Apoi, fierbeți timp de cel mult cinci/șase minute.

Cu aceasta, in principiu, delicioasa dulceata de dovleac cu mere, scortisoara si anason stelat este gata. Îl turnăm în borcane sterile și închideți cu capace.

Ingredientele menționate fac 3 litri de dulceață groasă.

Răciți piesa de prelucrat, transferați-o într-o cameră răcoroasă, unde lăsăm confitura pentru depozitare până este servită.