Dulceata de agrișe: cum să pregătiți cel mai delicios desert - patru moduri de a pregăti dulceața de agrișe pentru iarnă

Pregătirea fructelor de pădure

Agrișele proaspăt culese se spală de mai multe ori în apă caldă. În același timp, dacă există contaminanți pe boabe, acestea sunt curățate temeinic. După ce apa s-a scurs, agrișele sunt curățate. Pentru a face acest lucru, folosiți foarfece mici sau un cuțit pentru a tăia tulpina și sepalele din fiecare boabă. Folosirea foarfecelor în acest caz este mult mai convenabilă.

Rețete de gem de agrișe

Metoda numărul 1 – versiunea clasică

Luați 3,5 kilograme de fructe de pădure. După preprocesarea fructelor, acestea sunt transferate într-o cratiță cu fund larg și umplută cu 3 pahare de apă curată.Amestecul se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute.În acest timp, fructele de pădure se vor înmuia, se vor crăpa și vor produce o cantitate destul de mare de suc. Pune o sită metalică largă pe o altă cratiță. Masa fierbinte este turnată pe această structură și încep să măcine boabele cu o spatulă sau o lingură. Ca urmare, în sită vor rămâne doar piei și semințele. Dacă unele dintre semințe intră în preparat, este în regulă.

Introduceți 1,5 kilograme de zahăr într-o masă omogenă într-un flux subțire și puneți-o pe foc. Îndepărtând constant spuma, fierbeți gemul încă 20 de minute. Când este fierbinte, produsul se toarnă în borcane și se sigilează.

Canalul RecipeLand vă împărtășește o rețetă de dulceață de agrișe preparată cu un storcator

Metoda nr. 2 – Prin mașina de tocat carne

Orice cantitate de agrișe decojite și spălate este trecută printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mică secțiune transversală posibilă. Piureul rezultat se cântărește și se adaugă aceeași cantitate de zahăr. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu. Gemul va fi gata în 30 de minute. Desertul preparat dupa aceasta reteta se dovedeste a fi foarte gros si aromat.

Metoda numărul 3 - Cu fructe de pădure întregi

Tulpinile și „cozile” uscate sunt tăiate din agrișe. Fiecare boabă este străpunsă cu o frigărui ascuțită. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ac sau o scobitoare obișnuită. Piercerea agrișelor va permite fructelor să își mențină mai bine forma în vasul finit. Se fierbe un sirop gros dintr-o jumătate de litru de apă și 1,5 kilograme de zahăr. Agrișele preparate se pun în masa clocotită. Focul se stinge imediat. Acoperiți tava cu un capac și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet.

După aproximativ 5 - 6 ore, procesul de gătire poate fi continuat. Fructele de pădure se pun cu grijă pe o sită, iar siropul de agrișe se încălzește din nou.Boabele se pun din nou în siropul care fierbe și se lasă să se fierbe sub capac. Această procedură se repetă de 3-4 ori. După ce agrișele sunt puse pentru ultima dată în sirop clocotit, dulceața nu se ia de pe foc, ci se fierbe o jumătate de oră. Când este fierbinte, piesa de prelucrat este ambalată în recipiente sterile și acoperită cu capace.

Când pregătiți dulceața conform acestei rețete, ar trebui să țineți cont de un punct important: nu puteți amesteca fructele de pădure! Se agită doar împreună cu cratita.

Metoda numărul 4 - Cu portocale

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 1 kilogram de agrise, 1 kilogram de zahar si 2 portocale de marime medie. Spălați bine agrișele și portocalele. Cel mai bine este să treceți peste pielea citricelor cu o perie rigidă. Fructul se taie în bucăți mari, îndepărtând semințele.

Agrișele și feliile de portocale se trec printr-un storcator. Tortul după această procedură este folosit pentru a găti compot. În sucul de agrișe se adaugă un kilogram de zahăr granulat.

Se pune amestecul la foc mediu și se fierbe până se înmoaie. Cand dulceata este gata, curge din lingura intr-un flux subtire continuu. În medie, gătirea durează 20 – 25 de minute. Gemul iese fragedă și transparentă.

De asemenea, puteți măcina produsele printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, este mai bine să scoateți coaja de portocală și apoi să o curățați de coaja albă, astfel încât dulceața finită să nu devină amară.

Un videoclip de la canalul „Bărbații în bucătărie!” vă va spune cum să faceți dulceață de agrișe într-un aragaz lent.

Cum se păstrează desertul cu agrișe

Toate rețetele de gem prezentate includ o cantitate destul de mare de zahăr. Acest ingredient vă permite să păstrați dulceața de agrișe pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros. Desigur, este mai bine să sterilizați și să uscați recipientul înainte de ambalare.Preparatele bine închise pot fi păstrate fără deteriorare a gustului timp de până la doi ani.