Dulceata de pere: un preparat delicios pentru iarna - cum se face rapid si usor dulceata de pere

Vă oferim o imagine de ansamblu a rețetelor simple și rapide pentru prepararea dulceață de pere. De ce gem? Pentru că acest desert va fi pe placul tuturor. Copiii iubesc cu adevărat consistența delicată asemănătoare piureului a gemului și aroma de pere cu note de miere, în timp ce adulții sunt încântați de dulceața cu bucăți translucide și delicate de fructe. Procesul de gătit în sine nu necesită cunoștințe și abilități speciale. După ce ai citit materialele din acest articol, poți face cu ușurință gem chiar și tu, indiferent de aptitudinile tale culinare.

Prepararea fructelor

Varietatea de pere pentru fabricarea gemului contează doar în ceea ce privește determinarea consistenței și aspectului preparatului finit. Din fructe cu pulpa fragedă, liberă, este mai bine să pregătiți o dulceață omogenă din pere ras, dar fructele tari pot fi folosite pentru a pregăti un desert cu bucăți de fructe.

Înainte de a începe lucrul, perele sunt bine spălate, curățate și eliberate de cutiile de semințe.Curățarea pielii este un pas opțional și depinde de modul în care vor fi tăiate perele în viitor.

Dacă fructele sunt tocate cu o mașină de tocat carne sau pasate în piure într-un blender în forma sa crudă, atunci pielea nu este o piedică. Dacă fructele din gem se găsesc în bucăți mari, atunci este mai bine să curățați fructele. Unii, dimpotrivă, preferă dulcețurile în piure fără bucăți de coajă intercalate, și un desert făcut din pere tăiate manual cu coajă. În general, depinde de dvs. să decideți cum să procesați perele în etapa preliminară.

Rețete de gătit

Dulceata omogena: cea mai rapida si mai usoara reteta

Pentru preparare se ia 1 kilogram de pere. Fructele sunt eliberate de semințe și răsucite printr-o mașină de tocat carne, punând zahăr în recipientul pentru carne împreună cu bucăți de pere. Asigurați-vă că măcinați zahărul împreună cu perele - aceasta este regula de bază pentru a face dulceață delicioasă. Cantitatea de zahăr este luată într-un raport de 1:2 față de greutatea netă a perelor. Adică dacă au mai rămas 800 de grame de pere după curățare, atunci va fi nevoie de 400 de grame de îndulcitor.

Piureul rezultat este trimis imediat la aragaz, fără a aștepta ca sucul să se elibereze. Mai întâi, dulceața se încălzește la foc mic timp de 20 de minute, apoi se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Masa ar trebui să clocotească în mod constant. Pentru a preveni lipirea dulceții de fundul recipientului de gătit, desertul de pere este amestecat constant. În timpul gătirii se formează o spumă groasă. Trebuie îndepărtat cu o lingură de lemn.

Pregătirea vasului este determinată prin picurarea unei cantități mici de gem pe o farfurie plată. O picătură care își menține forma indică că vasul este gata.

Dacă testul plăcii arată că gătitul poate fi încheiat, atunci treceți la etapa finală. Adăugați ½ linguriță de acid citric într-un castron de dulceață. Pulberea poate fi înlocuită cu suc natural de lămâie.În acest caz, veți avea nevoie de cel puțin două linguri. Dulceața acidulată se fierbe timp de 2 minute și se ambalează fierbinte în recipiente sterile.

Dulceata de pere cu bucatele de fructe

Perele, cu sau fără coajă, se taie în plăci mici de 5-6 milimetri grosime. Se presară feliile cu zahăr și se lasă deoparte câteva ore. Produsele sunt luate într-un raport de 1:1. Dacă fructele sunt foarte dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă.

După ce pulpa suculentă produce suc, continuați să gătiți dulceața. Dacă perele nu sunt foarte suculente și sucul nu acoperă complet bucățile, atunci adăugați 100-150 de mililitri de apă curată la produsele principale.

Pune pe foc tigaia cu pere feliate in sirop de zahar si gateste preparatul 45 de minute la foc mediu. Pregătirea este determinată de vâscozitatea siropului. Când începe să curgă din lingură într-un flux subțire și continuu, mai degrabă decât să picure în picături, dulceața este considerată gata.

Puteți găsi o descriere detaliată a procesului de preparare a gemului de pere cu cuișoare pe canalul EdaHDTelevision.

Cum poți diversifica dulceața de pere?

La gătit, la produsele principale se adaugă zahăr vanilat, batoane de scorțișoară sau pudră de rădăcină de ghimbir. De asemenea, puteți aroma dulceața cu câțiva muguri de cuișoare uscate. Toate aceste condimente sunt adăugate în funcție de propriile preferințe de gust. Notele de citrice pot fi adăugate unui fel de mâncare nu numai prin adăugarea de suc de lămâie, ci și, de exemplu, bucăți de portocală sau lime. Înainte de a pune produsul finit în borcane pentru depozitare, se îndepărtează scorțișoara și feliile de fructe folosite pentru a îmbunătăți gustul.

Două rețete de dulceață de pere cu ciocolată și nuci, prezentate atenției dumneavoastră de postul TV KULINAR

Cât timp se păstrează dulceața de pere

Perioada de valabilitate a vasului finit este de 1,5 ani.Locul de depozitare trebuie să fie întunecat și rece. De exemplu, un subsol, o pivniță sau compartimentul principal al unui frigider este perfect.