Dulceata de prune: doua retete delicioase pentru un desert neobisnuit facut din fructe uscate.

Cum să alegi prunele „potrivite”.

Nu mai este o știre pentru nimeni că producătorii neglijenți de fructe uscate recurg la diverse trucuri pentru a îmbunătăți prezentarea produselor lor. Prunele nu fac excepție. Poți găsi adesea prune uscate delicioase cu coajă lucioasă pe rafturile magazinelor care doar cerșează să fie cumpărate. Dar sunt aceste fructe uscate cu adevărat utile? Să ne uităm la câteva reguli de bază pentru alegerea prunelor uscate:

• Culoarea fructelor uscate trebuie să fie neagră. Fructele brune indică faptul că acesta este un produs de calitate scăzută.
• Pielea prunelor trebuie să fie mată. Sunt permise zone strălucitoare foarte mici. Producătorii tratează fructele deosebit de atractive care strălucesc la soare cu grăsimi sau glicerină.
• Este mai bine să optați pentru fructe din care nu au fost îndepărtate drupele. Acest lucru vă va proteja de microbii care ar putea pătrunde în interiorul fructelor uscate după îndepărtarea sâmbii.
• Prunele trebuie să fie ferme și elastice la atingere. Nu trebuie să luați specimene foarte uscate sau fructe care eliberează lichid atunci când sunt stoarse.
• Atunci când alegeți prune uscate, ar trebui să acordați atenție aromei lor. Ar trebui să fie plăcut, destul de pronunțat. Evita fructele care miros a mucegai.
• Gustul fructelor uscate este bogat, dulce și acru. Evita sa consumi prune uscate care au un gust amar.

Un experiment simplu te va ajuta să te asiguri în sfârșit că ai achiziționat un produs de calitate: umple câteva exemplare de prune cu apă la temperatura camerei. După o jumătate de oră, prunele „corecte” își vor schimba culoarea pe alocuri, dar cele tratate cu chimicale își vor păstra același aspect.

Retete pentru prepararea dulceata din fructe uscate

O versiune clasică de dulceață de prune

Prune uscate, 600 de grame, spălate bine în apă caldă. Dacă avea oase, acestea sunt îndepărtate în această etapă. Fructele se pun într-o cratiță mică și se umplu cu apă la temperatura camerei. Lichidul trebuie să acopere fructele la 3 centimetri deasupra. Pune vasul la foc mic și fierbe prunele până se înmoaie timp de 1,5-2 ore. Un indicator al pregătirii este atunci când lichidul s-a evaporat complet. Fructele uscate fierbinți sunt zdrobite. Este foarte convenabil să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru aceasta. Dacă, la perforarea prunelor uscate cu un blender, apar dificultăți din cauza lipsei de lichid, atunci puteți adăuga doar puțină apă fierbinte în vasul de lucru.

În același timp, se prepară sirop de zahăr dintr-o jumătate de pahar de apă și 200 de grame de zahăr.De îndată ce siropul începe să se îngroașe, și asta după aproximativ 5-7 minute, adăugați prune uscate la el. Dulceata va fi gata dupa 10 minute de fierbere, cu amestecare continua.

Prune și dulceață de caise uscate

Se spală 300 de grame de prune uscate și 200 de grame de caise uscate, fără sâmburi dacă este necesar, iar fiecare fruct este tăiat în 2-3 părți. Fructele uscate se toarnă cu apă la 2 degete deasupra nivelului fructului și se trimit la aragaz să fiarbă sub capac. După 1,5 ore, adăugați în bol o jumătate de kilogram de zahăr granulat și un pahar cu apă. Amestecând constant, fierbeți amestecul încă 25-30 de minute până când lichidul se îngroașă. Prune uscate delicioase și dulceață de caise uscate este gata!

Canalul „GUSTO! Taste of Inspiration” vă va spune despre un alt mod de a face gem din fructe uscate

Cum se folosește și se păstrează dulceața de prune

Desigur, a face dulceață din fructe uscate este destul de costisitoare, dar pentru a mulțumi oaspeții, uneori vă puteți permite un astfel de preparat. Dulceata de prune este o umplutură excelentă pentru rulouri de vafe sau tartele dulci și, de asemenea, se potrivește foarte bine cu pâinea proaspăt coaptă la micul dejun.

Deoarece această dulceață este făcută în volume mici, nu are rost să o acoperiți sub un capac pentru depozitare pe termen lung. Dulceața de prune se poate păstra perfect la frigider până la trei luni, cu condiția să fie ambalată în borcane curate și uscate.