Sărarea de casă a peștelui în saramură - cum să sărați corect peștele în saramură.

Așa-numita sărare „umedă” sau sărarea peștelui în saramură este folosită cel mai des dacă există mult pește și frecarea fiecăruia cu sare devine supărătoare și obositoare. Aici este utilă o metodă la fel de fiabilă și dovedită de sărare în saramură.

Ingrediente: ienibahar, frunza de dafin, peşte, sare

Pentru această versiune a preparatului de pește veți avea nevoie de:

- peste;

- sare si apa (150 grame la 1 litru);

- frunza de dafin;

- mazăre neagră ienibahar.

Vezi și articole: sărare uscată Și toate subtilitățile sărării peștelui.

Cum să sărați corect peștele în saramură.

Peşte

Punem peștele spălat, curățat de coji și măruntaie, în butoaie.

Fierbe apa cu sare, piper si dafin.

Când saramura de pește s-a răcit complet, umpleți recipientul umplut cu pește.

Pește uscat și sărat

După 21 de zile, scoatem carcasele sărate și le atârnăm la uscat.

Îl păstrăm la fel, indiferent de modalitatea de sărare (sărare peștelui în saramură sau sărare uscată), tot la frigider, învelit în hârtie curată uscată.

Video: Sărare știucă și caras. Revizuirea examinează o metodă combinată de sărare a peștelui pentru depozitare sau afumare ulterioară, utilizată în așezările îndepărtate din Orientul Îndepărtat. În acest videoclip, peștele nu este doar turnat cu saramură, ci și șters cu sare, astfel încât cu siguranță să nu dispară. Preluat de pe canalul YouTube - Taiga este comoara mea.