Murat de casă de caviar roșu (păstrăv, somon roz). Rețetă de sărare acasă a caviarului roșu.

În zilele noastre, caviarul roșu este prezent pe aproape fiecare masă de sărbători. Din el fac sandvișuri, îl servesc cu clătite, îl folosesc pentru decor... Fiecare gospodină știe că această plăcere nu este deloc ieftină. Dar pentru cei care știu să prindă pește și știu să mureze caviarul acasă, economiile vor fi vizibile.

Ingrediente: Caviar roșu, nitrat alimentar, sare

Cum să sărați corect caviarul.

Caviar roșu

Sărarea caviarului roșu începe pur și simplu prin îndepărtarea acestuia din pește și separarea acestuia de peliculă.

Acum trebuie să-l sărați. Pentru a face acest lucru, adăugați 85 de grame de sare la 1 kg de caviar. Pentru a păstra culoarea roșie bogată a caviarului, i se adaugă 1 gram de nitrat de potasiu alimentar.

Următorul pas este să punem caviarul în borcane (ermetic) și să le transferăm la rece pentru conservare și sărare. După 2-3 luni, caviarul va fi complet sărat, după care va fi complet gata de mâncat. Caviarul care a fost conservat cu calitate superioară are o culoare roșu cărămiziu și un gust sărat, plăcut.

Icrele roșii de casă sunt un aperitiv grozav de sărbători și pur și simplu hrană sănătoasă pentru organism. Cel mai bine se servește cu o pâine albă sau pâine și unt. De asemenea, puteți deveni creativ cu caviarul și puteți crea diferite capodopere culinare. Astfel, caviarul roșu sărat acasă folosind această rețetă vă va ajuta în mod semnificativ să economisiți bani. Noroc!

Vezi și videoclipul: Sărarea caviarului de somon roz.