Cârnați ucraineni de casă prăjiți la cuptor - rețetă și tehnologie de gătit.

Categorii: Cârnat

Cârnatul delicios prăjit ucrainean este făcut din pulpă de porc amestecată cu untură. În locul acestor două ingrediente, puteți lua carne cu straturi de grăsime. Preparatul final este coacerea la cuptor. Acest moment de preparare este cel mai dificil, deoarece umple toată casa cu arome unice.

Ingrediente: zahăr, porc, sare, piper negru, usturoi

Cum să faci cârnați de casă în ucraineană la cuptor.

Începeți să gătiți luând 1 kg de carne, astfel încât stratul de grăsime să fie de la 30 la 50%. Răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne, ale cărei găuri ar trebui să fie de la 14 la 20 mm.

Amestecați carnea tocată cu condimente: usturoi tocat - 10 grame, piper negru măcinat - 2,5 grame, sare - 18 grame. Adăugați puțin zahăr (2 g) în carnea tocată - este necesar pentru a spori gustul cărnii.

Înșurubați un accesoriu special cu un tub larg pe gura mașinii de tocat carne, care este proiectat pentru umplerea cârnaților. Puneți intestinul de porc, curățat de mucus și grăsime, pe tub și fixați-l cu o bandă de cauciuc.

Puneți cârnații tocați în recipientul de carne al unei mașini de tocat carne electrică și porniți dispozitivul. Distribuiți carnea tocată care intră în intestin cu mâinile - asigurați-vă că nu iese din spate. Dacă vă îndoiți că puteți urmări umplutura, atunci legați intestinul la capăt cu un fir puternic.

Scoateți intestinul umplut din tub și legați celălalt capăt.

Rulați cârnatul crud în formă de melc și legați-l în cruce cu sfoară puternică.

Ungeți o foaie de copt cu grăsime de porc și puneți pe ea rondele de cârnați. Așezați-le în așa fel încât melcii individuali să nu se atingă. Prăjiți cârnații în cuptor pe o parte mai întâi - vă va lua 25 de minute. Apoi, întoarceți inelele pe cealaltă parte și prăjiți produsul pentru încă 30 de minute.

Dacă se formează prea multă grăsime pe foaia de copt, scurgeți-o când întoarceți cârnații.

Scoateți tava din cuptor și transferați-o într-un loc răcoros împreună cu cârnații. Va dura 7 ore și 0-10 grade la temperatura camerei pentru a le răci.

Cârnați ucraineni de casă prăjiți la cuptor

Cârnații prăjiți ucraineni se pot păstra până la o lună și jumătate, dar se pun la congelator. Înainte de a face acest lucru, înfășurați fiecare inel în pergament.

De asemenea, puteți urmări un videoclip de la Lubomir S, unde vorbește simplu și rapid despre și arată rețeta lui pentru un cârnați atât de delicios de casă.