Tocană de vită de casă în borcane - Cum să faci tocană de vită din carne crudă.

Categorii: Tocană

Conserve de carne de casă - avantajele lor sunt incontestabile. Vă oferim o rețetă originală de tocană de vită, în care carnea crudă se pune pur și simplu într-un borcan. Nu suferă tratament termic preliminar, ci se prepară direct în borcane, în timpul sterilizării lor pe termen lung. Acest tip de preparat oferă o oportunitate excelentă de a vă hrăni familia nu doar gustoasă, rapidă, ci și sănătoasă și variată. Nu este nevoie de mult efort pentru a le pregăti.

Ingrediente: vită, sare

Cum să gătești tocană crudă de vită în borcane.

Incepem sa facem preparatul prin taierea carnii. Acest moment este unul dintre avantajele acestei metode de gătit tocană. Carnea poate fi tăiată în bucăți de diferite forme și dimensiuni în fiecare borcan. De exemplu: pătrate de diferite dimensiuni, bare dreptunghiulare sau doar bucăți mari. Când gătiți carne crudă pur și simplu în borcane, aceasta nu se va sfărâma și își va păstra bine forma, ceea ce va face posibilă prepararea unei varietăți de feluri de mâncare și sosuri din preparat.

Există două tehnici pentru a face astfel de conserve de carne. Fiecare are două versiuni.

Prima metodă de preparare începe cu faptul că carnea crudă tocată de o singură formă, stropită cu sare (15-20 g de sare la 1 kg de carne), se pune strâns în borcane fără a adăuga 1-2 cm chiar deasupra și turnat:

în prima versiune - doar apă rece;

în al doilea - bulion nesărat prefiert.

În cea de-a doua versiune, tocanita de vită finită va fi mai gelatinoasă.

A doua metoda de preparare a preparatului presupune introducerea in borcane a carnii crude de vita, nesarata, si turnarea apei cu sare (20 g sare la 1 litru de apa) sau, in aceeasi proportie, sarata si racita, bulion gatit in prealabil.

O astfel de carne crudă conservată durează mult timp pentru a se steriliza – cel puțin 7-8 ore.

Tocanita cruda de vita este perfecta iarna pentru tocanita, prajit, gatirea rapida a supelor, gulasului si fripturii.

Pregătirea unei mese complete folosind această tocană de vită nu va fi dificilă nici măcar pentru o persoană care nu este deosebit de bună la gătit.

Vezi și: în acest videoclip se folosește carnea de pui în loc de carne de vită, dar principiul de gătit este același.