Cârnați de vită sec de casă - cum se face cârnați, rețetă cu untură.

Categorii: Cârnat

Cârnații uscati de casă sunt deliciosi. La urma urmei, știi sigur că ai pus acolo produse proaspete și nu ai adăugat conservanți dăunători, potențiatori de aromă sau coloranți. Un bonus suplimentar al rețetei este că este făcută din carne de vită slabă. Prin urmare, pregătim acasă cârnați de vită și îi încântăm pe cei dragi.

Ingrediente: vită, curajul, salo, sare

Pentru 1 kg de carne de vită veți avea nevoie de ½ kg de untură, 25 de grame de sare și 5 grame de condimente.

Cum se prepară cârnați de vită sec.

Măcinam carnea aleasă, trecând-o printr-o mașină de tocat carne, și tăiem untura mărunt în bucăți de 2x2 mm. Important este să nu răsuciți untura împreună cu carnea de vită, pentru a nu pierde toată grăsimea din mașina de tocat carne.

Se amestecă bine cârnații tocați, adăugând condimente și sare după gust. Păstrăm umplutura de cârnați în această stare peste noapte.

Dimineața, intestinele, pregătite în prealabil (înmuiate în oțet, spălate și uscate), se umplu cu carne tocată. Facem acest lucru cu atenție, fără a umple prea mult, netezindu-l pentru o distribuție uniformă și lăsând aerul să scape. Formăm cârnați de dimensiunea de care avem nevoie, îi legăm pe ambele părți și îi atârnăm să se usuce. În fiecare seară cârnatul este rulat cu un sucitor, se pune sub presiune peste noapte, iar dimineața agățat din nou în uscător. Repetăm aceste proceduri până când piesa de prelucrat este gata.

Așa că pur și simplu, urmând rețeta, poți pregăti acasă cârnați de vită minunati. Puteți servi acest preparat delicios cu feluri principale sau ca aperitiv rece.

Vezi și un videoclip interesant: CÂRNAȚI USCATI de cea mai bună calitate acasă.