Marshmallow cu agrișe de casă - cum să faci bezele cu agrișe acasă

Cum se prepară piure de agrișe

Baza marshmallow-ului este piureul de fructe de pădure pregătit corespunzător. Pentru a face piure de agrișe, folosiți fructe de pădure coapte. Puteți lua și un produs puțin copt.

Agrișele se spală sub jet de apă rece și se lasă să se usuce complet. Pentru a accelera procesul, puteți folosi prosoape de hârtie.

În continuare, fructele de pădure pregătite sunt supuse unui tratament termic, astfel încât agrișele să devină moale. Ei fac acest lucru în mai multe moduri:

• Blanch. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure într-un vas cu fundul larg, de exemplu, într-un lighean și adăugați apă la ele, astfel încât să existe 2-3 centimetri de lichid în partea de jos. Apoi, cu amestecare constantă, agrișele se înmoaie complet.
• Coaceți în cuptor. Puneți fructele de pădure într-o tigaie cu laturile înalte, adăugați 1/2 cană de apă per kilogram de fructe de pădure, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți agrișele timp de 15 - 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
• Se fierbe într-un cazan dublu. Puneți fructele de pădure într-un recipient pentru aburi și gătiți până se înmoaie timp de 20 de minute.

După ce agrișele s-au înmuiat, se pun pe o sită și se frecă cu o lingură până se omogenizează. Baza pentru prepararea pastilelor este gata!

Cum se usucă marshmallows

Există mai multe moduri de a usca masa de boabe:

• Calea naturală. În climatele calde, această opțiune de uscare a marshmallows este optimă, deoarece nu necesită un consum suplimentar de energie. Masa de boabe este mai întâi așezată pe tăvi tapetate cu hârtie unsă cu ulei într-un strat de 0,5 până la 1 centimetru. Apoi recipientele sunt expuse la soare și uscate timp de 5 până la 10 zile. După ce piureul a devenit mai tare, este fie răsturnat pe cealaltă parte, fie atârnat pe bețișoare de lemn până se usucă complet.
• In cuptor. Piureul se aseaza pe foi de copt care au fost in prealabil acoperite cu hartie de copt si unse cu ulei vegetal. Uscați marshmallow-ul la o temperatură de 80 - 100 de grade. Pentru a permite înlocuirea aerului umed cu aer uscat, țineți ușa cuptorului ușor deschisă. Timpul de uscare depinde de temperatura de încălzire și de grosimea masei de boabe și variază de la 4 la 8 ore.

• În uscător pentru legume și fructe. Piureul de agrișe se pune pe tăvi pentru prepararea bezelelor. Dacă nu există recipiente speciale în uscător, atunci masa de boabe poate fi așezată pe hârtie de copt unsă cu ulei vegetal. Uscați marshmallow cu agrișe într-un uscător la temperatură maximă timp de 3 până la 6 ore.

Marshmallow este considerat moderat uscat dacă stratul superior nu se lipește de mâinile tale. Dacă marshmallow este suprauscat, va fi fragil și fragil.

Rețete pentru prepararea de bezele cu agrișe

Pasta naturala de agrise fara zahar

Piureul de agrișe se pune într-o tigaie emailată și se fierbe la foc mic până se îngroașă și își reduce volumul. Pentru a preveni lipirea masei de boabe de fund, aceasta trebuie amestecată constant. Puteți usca marshmallow folosind oricare dintre metodele descrise mai sus.

 Nikolay Rusovich, în rețeta sa video, vă va spune cum să pregătiți pastile de agrișe fără a găti

Pastila de agrișe cu zahăr

• agrișe – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 700 grame;
• apă – 2 pahare.

Se face un sirop gros din zahăr și apă. După ce toate cristalele de zahăr s-au dispersat, se adaugă în piureul de fructe de pădure. Masa dulce se amestecă bine și se fierbe la foc până când volumul scade de 2 ori. Pastila este așezată pe paleți și trimisă la uscat.

Urmărește videoclipul de pe canalul „OAMENI FERICIȚI”, care vorbește despre metoda de preparare a marshmallows cu zahăr

Marshmallow cu agrișe cu miere

• agrișe – 1 kilogram;
• miere - 300 de grame.

Piureul de agrișe se fierbe la foc mic până se îngroașă, apoi se lasă să se răcească la o temperatură de 40 - 50 de grade. La masa caldă se adaugă miere lichidă și totul este amestecat bine. Astfel de bezele trebuie uscate în mod natural, deoarece temperaturile ridicate din cuptor și uscătorul electric pot distruge proprietățile benefice ale mierii.

Pastila de agrișe cu proteine

• agrișe – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 300 de grame;
• albus de ou - 1 bucata.

Piureul de agrișe pregătit se fierbe până se îngroașă. Apoi bateți masa cu un mixer timp de 5 - 6 minute.După aceasta, adăugați zahăr granulat și continuați să amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate. Separat, bate albusul spuma tare.

După ce masa de boabe devine omogenă, se adaugă proteine. Se amestecă piureul cu un mixer până când masa nu se mai răspândește. După aceasta, pastila de agrișe se pune pe tăvi și se usucă până este gata.

Cum se păstrează marshmallows

Puteți păstra pastila la temperatura camerei într-un borcan de sticlă. Cantități mari de marshmallows pot fi păstrate la frigider într-un recipient de sticlă sub un capac etanș. Pentru depozitare pe termen lung, marshmallow-ul este congelat în congelator, preambalat într-o pungă sigilată.