gem marshmallow de casă: cele mai bune rețete pentru a face gem marshmallow acasă

Ce fel de dulceață este potrivită pentru a face marshmallows?

Nu orice dulceață este potrivită pentru a face marshmallows. Cel mai bun produs pentru aceasta este considerat a fi unul care conține multă pectină și are un aspect asemănător jeleului. De exemplu, gem din mere, coacăze, zmeură sau caise.

O piesă de prelucrat care conține bucăți mari de fructe sau fructe de pădure întregi (de exemplu, gem de căpșuni) trebuie mai întâi zdrobită folosind un blender submersibil.

Însă dulceața de cireșe cu sâmburi nu este potrivită pentru a face marshmallows, decât dacă doriți să petreceți mult timp eliberând boabele fierte de drupe.

Tehnologie pentru prepararea gemului de bezele

A face marshmallow de casă nu este deloc dificil, trebuie doar să vă decideți asupra metodei de uscare. Pot fi mai multe dintre ele:

1. Metoda naturala. Gemul se întinde într-un strat de cel mult 4 - 5 milimetri pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt unsă. În loc de hârtie, puteți folosi folie alimentară sau folie. Pentru a preveni lipirea masei, suprafața trebuie lubrifiată cu ulei vegetal inodor. Uscați marshmallows la soare sau sub adăposturi. Acasă, paleții pot fi plasați pe un balcon vitrat. Peste paleți este construită o structură de tifon, care va proteja marshmallow-ul de atacul insectelor. Timp de uscare - 10-14 zile.
2. Într-un uscător electric. Dulceata se distribuie pe tavi sau pergament taiate dupa forma aparatului de uscare. Temperatura este setată la 65 - 70 de grade. Timpul de uscare variază de la 8 la 14 ore și depinde de grosimea stratului de dulceață, precum și de consistența sa inițială.
3. In cuptor. Prin această metodă, este important să se mențină temperatura cuptorului la 85 - 90 de grade, precum și să se asigure o bună ventilație a aerului. Pentru a face acest lucru, țineți ușa cuptorului ușor deschisă.

Marshmallow uscată corespunzător rămâne destul de elastică, dar nu se lipește de mâinile tale. Se scoate din foi de hârtie și se rulează într-un tub. După ce desertul este complet uscat, rulourile sunt tăiate în porții mici.

Retete de gem marshmallows

Marshmallow de caise cu seminte de susan

• gem de caise - 500 mililitri;
• susan - 3 linguri.

Dacă dulceața de caise este destul de lichidă, atunci se încălzește la foc și se adaugă zahăr pudră până când masa devine vâscoasă. Gemul se distribuie pe tavi pentru uscare, tocandu-se felii mari de fructe cu un cutit. Semințele de susan se prăjesc într-o tigaie uscată și apoi se presară peste amestecul dulce.

Pastila de prune cu nuca

• gem de prune – 500 mililitri;
• nuci tocate - 2 linguri.

Dulceața se întinde pe pergament și se usucă în orice fel. Pune pe straturile de marshmallow preparat firimituri de nucă și rulează-le înăuntru folosind un sucitor.

Pastila cu dulceata de zmeura-dovlecel

• dulceata de zmeura - 500 mililitri;
• gem de dovlecei – 500 mililitri;

Dovleceii și dulceața de zmeură se încălzesc la foc într-un singur recipient. De îndată ce masa se înmoaie, amestecați-o bine, prevenind să se ardă pe fundul cratiței. Masa omogenă este răspândită în recipiente de uscare într-un strat subțire și uscată până este gata.

Pastila cu dulceata de mere

În rețeta sa video, Lyubov Zibrova va vorbi despre tehnologia de preparare a marshmallows cu mere într-un uscător electric.

Metode de păstrare a marshmallows

Tratamentul finit este păstrat la frigider într-un recipient de plastic închis timp de un an. Cantități mari de preparate pot fi depozitate în congelator. Pentru a face acest lucru, rulourile sunt învelite în hârtie de copt și apoi ambalate într-o pungă ermetică.