Lyutenitsa bulgară de casă pentru iarnă - cum să gătești. Rețetă delicioasă din ardei și roșii.
Lyutenitsa este un fel de mâncare din bucătăria bulgară. Și-a primit numele de la cuvântul bulgar „cu înverșunare”, adică foarte ascuțit. Așa este din cauza ardeiului iute. Bulgarii pregătesc liutenitsa nu în casă, ci în curte, în recipiente mari. Nu îl puteți mânca imediat; vasul trebuie să stea cel puțin câteva săptămâni.
Pentru 5 kg de ardei roșu dulce luăm 2-3 păstăi de ardei iute, 7-8 buc. rosii, 10-15 g usturoi, 20 g telina, sare si zahar dupa gust, 200 ml ulei de floarea soarelui.
Cum să pregătiți lyutenitsa pentru iarnă - pas cu pas.
Spălați roșiile, ardeii roșii dulci și amari cărnos, îndepărtați semințele și tulpinile de ardei, tăiați-le bucăți, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă în legume și fierbeți până devin moi. De asemenea, puteți coace ardeii la cuptor.
Se crede că liutenitsa pregătită corespunzător ar trebui să fie omogenă fără semințe. Prin urmare, frecăm legumele printr-o sită și continuăm să gătim amestecul până se îngroașă.
La final se adauga sare, ulei de floarea soarelui, zahar, usturoi zdrobit marunt, ierburi tocate.
Continuăm să pregătim liutenitsa și transferăm masa fierbinte din tigaie în borcane curate, de preferință de 1 litru, și sterilizăm timp de 45-50 de minute. și rulează-l.
Liutenitsa de casă preparată după această rețetă poate fi atât o gustare delicioasă, cât și un sos picant.Iarna, înainte de servire, adăugați ceapă proaspătă tocată sau usturoiul zdrobit, nuca tocată mărunt la lyutenitsa, condimentați cu oțet și ulei de floarea soarelui. Dacă lyutenitsa este foarte picant, adăugați cartofi fierți.
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
Sosuri (59)
- Uscare (141)
