Cârnați de sânge de casă cu hrișcă - cum să gătiți cârnați de sânge cu terci acasă.

Cârnatul conține:

• sânge alimentar (de obicei iau carne de porc) - 1 litru;
• carne de porc (tăiat gras) – 1 kg;
• hrișcă - de la 200 g la 1 kg - după gustul tău;
• ceapa - 200 gr;
• sare - 80 g;
• piper negru măcinat – ½ linguriță.

Cum să gătească

Orice bucată grasă de carne de porc, tăiată și prăjită ușor.

Apoi, prăjiți carnea printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o mărunt cu mâinile (puteți folosi 50% carne tocată pentru 50% tocată).

Sângele proaspăt trebuie fiert în apă cu sare până se înmoaie. Se răcește și, de asemenea, se trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă ați cumpărat deja sânge fiert, atunci pur și simplu îl măcinam.

Se fierbe hrișca pentru a face un terci sfărâmicios. Hrișca poate fi înlocuită cu orice cereală. Sunt potrivite orzul, orzul, orezul sau terciul de grâu.

Tăiați ceapa și prăjiți ușor (o puteți adăuga în grăsime după ce ați prăjit carnea de porc).

În continuare, trebuie să punem toate ingredientele pentru pregătirea preparatului nostru de casă într-un recipient potrivit pentru amestecare: sânge, ceapă prăjită, carne de porc, terci, piper și sare.

Se amestecă toate ingredientele incluse în cârnați până la omogenizare.

Pentru a forma un cârnați, este mai bine să luați intestine de porc, care au fost bine curățate și spălate în prealabil.

Umpleți intestinele cu carne tocată și legați capetele intestinelor cu un fir puternic.

Acum, trebuie să ne tratăm cu căldură sângele și să-l aducem la pregătirea finală. Pentru a face acest lucru, îl putem fierbe pur și simplu, sau îl putem coace în cuptor sau în cuptor.

Cârnatul preparat după această rețetă de casă este moderat gras, suculent și foarte gustos. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent pur și simplu cu pâine.