Conserve de porumb de casă pentru iarnă

Iubesc porumbul dulce. Această rețetă ușoară de porumb conservat de casă este perfectă. Fotografiile pas cu pas vor demonstra pregătirea. După ce am încercat să fac acest preparat o dată, sunt sigur că porumbul conservat acasă va fi inclus în lista ta pentru conservarea obligatorie pentru iarnă.

De ce avem nevoie:

• porumb crud pe stiuleți – 20 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• zahăr - 4-5 linguri;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• apă – 1 l.

Inventar:

• borcane cu capac
• recipiente pentru congelare

Cum se poate porumb acasă

Secretul principal al rețetei constă în alegerea corectă a porumbului și aderarea la tehnologia de preparare a materiilor prime pentru conservare. Porumbul de lapte și porumbul foarte tânăr nu sunt potrivite, la fel ca cele bătrâne. Alegeți știuleți mici cu cozi întunecate, dar nu uscate, cu boabe de culoare galben pal, în mijlocul cărora încă nu s-a format adâncitura caracteristică.

Curățați știuleții de pe frunzele verzi, spălați, puneți într-un recipient pentru congelator și puneți la congelator peste noapte.

Dimineața, scoateți și dezghețați la temperatura camerei. Înghețarea boabelor de porumb le va face mai fragede, suculente și mai elastice. Odată dezghețat complet, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia sâmburii cât mai aproape de știulete.

Se pun boabele intr-o cratita si se fierb 15-20 de minute. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul gătirii. Am fost sfătuit să fierb porumbul pe stiuleți și apoi să-l tai. Dar, prin încercare și eroare, s-a constatat că este mai bine să gătiți boabele care au fost deja separate de știulete. De asemenea, puteți încerca ambele metode și o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult.

După gătire, scurgeți apa și strecurați într-o cratiță separată - vom găti saramura în ea. Adăugați zahăr, sare și oțet indicate în rețetă la 1 litru din acest decoct. Fierbeți marinada timp de 5 minute.

Așezați boabele de porumb bănci, fara a umple 2 cm pana deasupra.Toarna marinata si inchide cu capace (nu se ruleaza). Puneti borcanele cu continutul intr-o cratita cu apa astfel incat apa sa ajunga la jumatate din borcan si steriliza cel puțin 45 de minute. După terminarea sterilizării, rulați borcanele în modul obișnuit și lăsați-le cu susul în jos până se răcesc complet la temperatura camerei.

Conserve de porumb de casă sănătos și gustos este gata! Utilizarea sa principală iarna este pentru salate. Ea se pricepe mai ales la ei, dar copiii mănâncă adesea chiar așa, din dorință. 🙂

Vă rugăm să rețineți că acest porumb dulce trebuie păstrat la rece: în frigider, pivniță sau pe logie. Porumbul este un produs capricios din punct de vedere al conservarii, deoarece este usor de fermentat. Prin urmare, nu reduceți timpul de sterilizare.În cazul porumbului, mai mult este mai bine decât mai puțin. Poftă bună!