Cârnați afumati la cald de casă - cum să faceți cârnați delicioși afumati la cald.

Categorii: Cârnat

Un astfel de produs natural precum cârnații afumati de casă vor fi foarte util în fiecare familie. Parfumată, delicioasă, fără aditivi, este o adevărată delicatesă. Acest cârnați durează doar câteva ore pentru a fi pregătit, dar poate fi păstrat luni de zile.

Ingrediente: carne, sare, piper negru

Cum să faci cârnați afumati la cald acasă.

Puneți carnea pregătită într-o mașină de tocat carne. Adăugați bulion de oase la carnea tocată: pentru 10 kg de carne tocată veți avea nevoie de 1 litru de bulion. Pentru a face umplutura deosebit de suculentă și moale, este o idee bună să înlocuiți aproximativ 200 ml de bulion cu vodcă. Adauga sare si piper dupa gust. Apoi umpleți intestinele cu carne tocată. Nu umpleți strâns. Nu este nevoie să străpungeți carcasa pentru a elimina aerul.

Afumați cârnații la căldură intensă până la 3 ore. Amintiți-vă să aveți grijă să nu-l ardeți. Spre sfârșitul afumării se îndepărtează căldura intensă și, în final, se adaugă la foc ramuri de ienupăr. Îți vor oferi cârnaților tăi o aromă și un gust unic. Lasă-o să se „odihnească” și trimite-o într-o zonă ventilată. Puteți merge și la mansardă. Într-un loc răcoros și în aer liber, cârnații pot fi păstrați până la șase luni.

O rezervă de cârnați afumati fierbinți, pregătiți cu propriile mâini, vă vor ajuta în orice situație: atunci când oaspeții apar brusc, când trebuie să sărbătoriți o sărbătoare sau o sărbătoare în familie. Sau poate vrei doar să te bucuri de un cârnați parfumat, gustos, de casă.

Vezi și videoclipul: Afumat cârnați de casă. Gătit la dacha.