Icre de dovlecel de casă fără sterilizare - o rețetă simplă pentru iarnă

Acum, la sfârșitul verii, dovlecelul a devenit destul de plictisitor, dar continuă să crească în grădinile noastre și mulți îl dăruiesc prietenilor, cunoscuților și vecinilor. Pentru a evita amintirile triste, va ofer o alta reteta simpla de caviar de dovlecei pentru iarna. Acest caviar de dovlecei de casă nu este doar ușor de preparat (se prepară fără sterilizare), ci și în ceea ce privește compoziția ingredientelor sale. Mă bucur să vă spun cum să pregătiți acest preparat excelent pentru iarnă în rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• dovlecel 3 kg;
• morcovi 1,5 kg;
• ceapa 0,5 kg;
• ardei dulce 2 buc.;
• usturoi 5-7 catei;
• pasta de tomate 3 linguri. linguri;
• adjika 1 linguriță;
• oțet 9% 1,5 linguri. linguri;
• ulei vegetal 0,5 căni;
• zahăr granulat 2 linguri. linguri;
• sare 2 linguri. linguri.

Cum să gătești caviar de dovleac acasă

Curățăm ingredientul principal al preparatului de coajă groasă și semințe și clătim cu apă rece. Morcovi proaspeți, pur și simplu spălați-i bine. Se curăță ardeii de semințe și se curăță ceapa și usturoiul.

Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie de prăjit și, după ce aștepți să se încălzească, începe să adaugi legumele tocate. Pentru a le măcina, cel mai bine este să folosiți un robot de bucătărie sau un blender, dar puteți folosi și o răzătoare obișnuită. Să punem mai întâi morcovii în ulei, ei vor da o culoare bogată caviarului de dovleac.

Dupa ce il prajiti putin, adaugati ceapa, usturoiul si ardeiul dulce tocat marunt, acesta este cel care face ca gustul caviarului sa fie original.

În timp ce toate acestea se fierb timp de 8 minute, trebuie să măcinați fin dovlecelul și să-l adăugați la legumele care sunt deja înăbușite.

Adăugați mai multă adjika, pastă de roșii și un sfert de pahar de apă. Să nu uităm de sare și zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă 40 de minute.

Nu uitați să amestecați caviarul de dovleac pentru a nu se arde. Când timpul de gătire a expirat, trebuie să adăugați oțet și să lăsați caviarul să fiarbă încă 10 minute.

Punem preparatul fierbinte in borcane, il intoarcem cu capul in jos si il invelim astfel incat caviarul de dovlecel sa se raceasca incet.

Cred că fiecare gospodină va fi de acord că deliciosul caviar de dovleac de casă este un fel de mâncare excelent, care va merge cu succes atunci când deschidem borcanul înainte de sărbătorile de Anul Nou.