Sirop de coacăze negre de casă: cum să-ți faci singur sirop de coacăze, rețete pas cu pas

Siropul de coacăze negre poate fi preparat în două moduri, iar acum ne vom uita la ambele rețete.

Sirop fierbinte de coacăze negre (cu gătit)

Spălați și sortați coacăzele.

Stropiți fructele de pădure cu zahăr, apăsați-le puțin și puneți-le într-o sticlă sau tigaie. Cu această metodă, proporțiile de zahăr și fructe de pădure sunt de 1:1. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 zile, chiar și la soare. In acest timp, fructele de padure vor fermenta usor si acest lucru va da siropului un gust deosebit, picant.

Acum boabele trebuie fierte. Aduceți fructele de pădure la fiert și gătiți-le timp de 10 minute.

Se macină coacăzele fierbinți printr-o sită.

Nu aruncați pulpa rămasă. Apoi puteți face marshmallows din ea sau puteți găti compot.

Se toarnă siropul înapoi în tigaie și se fierbe. Coacăzele negre conțin multă pectină, așa că se gelifică foarte repede și nu trebuie fierte mult timp.

Turnați siropul fierbinte în sticle sterilizate și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Acest sirop poate dura mai mult de un an dacă aerul nu intră sub capac.

Sirop de coacăze negre (fără gătit)

Coacăzele spălate curat trebuie tăiate și sucul stors. Este mai bine să faceți acest lucru cu un storcător, dar dacă nu aveți unul, atunci este potrivită și o metodă manuală - un blender și apoi măcinați printr-o sită.

Pentru 0,5 litri de suc ai nevoie de 1 kg de zahar si 5-6 grame. acid citric.

Se amestecă sucul cu zahărul și se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați acid citric și turnați siropul în sticle coapte la cuptor. Sigilați cu capace și, pentru a fi sigur, scufundați capacele sticlelor închise în parafină topită.

Metoda „rece” are avantajele ei. La urma urmei, boabele nu au fost supuse unui tratament termic. Au păstrat toate vitaminele și aroma fructelor proaspete.

Dar, în același timp, siropurile preparate fără gătit au o perioadă de valabilitate scurtă. Nu vor rezista mai mult de 6 luni la frigider, iar in camara, la temperatura camerei, vor fermenta in 2 saptamani.